Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux

Publié le 11 Novembre 2016

Gratin de Fruits de Mer aux Poirreaux © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux  

(pour 5 personnes) 

Ingrédients:
500 gr d'un cocktail de fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules, calamars, vongoles)
2 blancs de poireaux
3 dl de vin blanc
80 gr de fromage râpé (emmental ou gruyère)
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre

1
Sauce Béchamel

 
Préparation:
Commencer par préparer une Sauce Béchamel comme sous le lien, pas trop épaisse, plutôt assez fluide.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer dans un filet d'huile d'olive, avec un peu d'ail et du persil haché. Ajouter les fruits de mer. Bien mélanger le tout.  Verser le vin blanc, porter à ébullition pour ôter l'acidité du vin, baisser le feu, puis verser par dessus la sauce béchamel.
Saler et poivrer, mélanger délicatement. Retirer du feu.
 
Beurrer un plat pour le four, et verser la préparation dedans, parsemer d'un peu de Gruyère.

Enfourner au centre du four durant environ 35 à 40 minutes, toujours à 200°.

Suggestion:
On peut faire la même préparation et en garnir des coquilles de St. Jacques, de petits ramequins ou des moules individuels, que l'on parsèmera au final, de gruyère et de chapelure avant d'enfourner. Ce plat se congèle parfaitement, pas besoin de le pré-cuire, puisque la préparation l'est déjà. On peut donc aussi le cuisiner à l'avance et le garder au frigo pour le servir sans problème le lendemain, il vous suffira de l'enfourner pour profiter aisément de vos convives. Vous pourrez servir ce plat avec un peu de riz blanc, en entrée ou plat principal.


L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés  

Bon Appétit!
Ana

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Commenter cet article

@nnie 11/11/2016 18:47

C'est bien alléchant mais mon DH n'aime pas les poireaux !!!!!!!!!!

ANGELE 13/11/2015 00:01

La recette me semble superbe. Je suppose qu'on peut utiliser un sachet de fruits de mer congelés ? Cela devrait faciliter la préparation.

Ana Luthi 13/11/2015 05:04

Oui tout à fait Angele, bonne journée.

bardy 20/12/2014 09:36

bonjour aNa simplement délicieux bonne recette jm jm et je regale mes proches et moi meme a bientôt a toutes et a tous albert

Ana Luthi 20/12/2014 09:37

Merci Albert, bonne journée ;O)))

Liloon 25/05/2012 15:12


elles me donnent envie ces coquilles !

LadyMilonguera 08/09/2011 10:46



Très chouette ce gratin !



Ana Luthi 10/05/2010 10:35



Merci, Bises et très bonne journée à toutes et tous!



Patrice - AlsaCuisine 10/05/2010 07:32



Une de mes recettes fétiche !


J'adore ... bisous et excellente journée



gibou 09/05/2010 21:33



j'aime bien cette recette,cela doit être délicieux



Kayababouch 09/05/2010 21:04



Mmmm, quelle délicieuse recette, j'adore !!!! Bisous



cecile 09/05/2010 16:28



j'adooore !