Quiche Lorraine

Publié le 17 Octobre 2016

Quiche Lorraine © Ana Luthi Tous droits réservés  01

 

Quiche Lorraine

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
1 rond de pâte feuilletée (42cm) 
250 gr de lard salé
120 gr de Gruyère râpé
5 oeufs
1 oignon
1 bouquet de persil
1 càs de farine
1 yaourt nature
2 dl de lait
Noix de muscade
Huile
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par tailler le lard en bâtonnets. Le faire suer dans une poêle, une fois légèrement doré, l'égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°.

Couper l'oignon finement et le faire suer dans un peu d'huile, réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre, ajouter la farine, bien la délier dedans, puis mettre le yaourt, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le persil, le fromage, râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer et verser le lait. Incorporer alors l'oignon et le lard. La préparation doit être souple, ni trop épaisse ni trop liquide.  

Étaler la pâte dans un moule à tourte, verser la préparation dedans.

Enfourner durant environ 25 minutes.


Suggestion:
On peut remplacer le Gruyère par autre fromage râpé, comme de l'emmental ou un mélange pour tarte au fromage. Servir avec une bonne salade. Vous pouvez bien sûr, faire une quiche plus fine moins épaisse, revoir alors les quantités.
 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, #Fromages

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Foie Gras 17/10/2016 09:43

Bonjour.
Superbe recette !
Remplacer les lardons par de frittons de canard c'est aussi une bonne idée dans la quiche.

Ana Luthi 18/10/2016 06:20

Très bonne idée, pourquoi pas.

Flemings Ultimate Garage 01/03/2015 14:51

People will always go for something useful for them. Something that they can consume.

Christine 14/11/2011 14:16



Bonjour,


merci pour cette excellente recette que j'ai réalisée ce week-end : quiche qui a gonflé tel un soufflé, dont les allumettes fumées n'ont pas rendu d'eau, et pour le fromage j'ai utilisé le Comté
que je préfère à tout autre !


Un régal que je refais en fin de semaine pour d'autres amis.


Encore merci


Christine



quiche lorraine 31/10/2011 14:12



elle a l'air réussie cette recette, bravo !



lesdelicesdethithoad 31/10/2011 14:03



merci pour cette joli recette!



Fantaisie 02/10/2009 20:32


J'adore tout simplement ! et quelles photos bien gourmandes
Bonne soirée


cathy 02/10/2009 17:02


Excellente cette quiche lorraine, un grand classique mais toujours apprécié et en toutes saisons!