Moules et Saumon à la Tomate Piquante
Publié le 23 Mai 2014
Moules et Saumon A la Tomate Piquante
(pour 4 personnes)
1,5 kg de moules bouchots
Commencer par hacher l'oignon et l'ail, les faire suer dans une casserole avec la branche de romarin, et un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates en boîte. Saler et poivrer, ajouter le sucre, quelques gouttes de Tabasco et le piment haché sans les graines, laisser mijoter la sauce durant environ 25 minutes. Verser ensuite la crème et le cognac. Goûter et rectifier l'assaisonnement, cuire encore 5 à 10 minutes. Réserver au chaud.
Suggestion:
Vous pouvez préparer la même recette avec un autre poisson ayant la même texture que le saumon. Épicez la sauce selon vos goûts, en tenant compte de la sensibilité de votre palais ou celui de vos convives. Servir ce plat avec du riz, des frites ou des pommes de terre cuites à l'eau.
Bon Appétit!
Ana