Aspic de Salade Russe au Jambon et Asperges

Publié le 25 Novembre 2009

Aspic de Salade Russe au Jambon et Asperges

Aspic de Salade Russe au Jambon et Asperges

(pour 12 aspics)

Ingrédients:
150 gr de macédoine de légumes (en boîte)
1 dizaine environ d'asperges cuites (en bocal)
4 œufs durs
12 tranches de jambon
4 càs de mayonnaise
Quelques cornichons
1 lt d'eau
8 feuilles de gélatine de 2 gr
1 cube de bouillon de volaille
1 càc de paprika
1 dl de vin blanc
1 noix de beurre
Tabasco

 

Préparation:
Commencer par préparer le bouillon qui constituera la gélatine, dans un litre d'eau, délayer le cube de bouillon, ajouter le vin blanc, parsemer de quelques gouttes de Tabasco et du paprika qui donnera une belle couleur, mais c'est selon vos goûts. Porter à ébullition, laisser légèrement tiédir et plonger directement les feuilles de gélatine une par une, délayer au fouet jusqu'à ce qu'elles soient totalement incorporées, réserver.

Couper les œufs et les cornichons en lamelles, les asperges en tronçons correspondant à vos moules.

Dans un saladier, mettre la macédoine de légumes bien égouttée, ajouter la mayonnaise. Bien mélanger le tout.

Garnir les tranches de jambon de salade russe, et former un rouleau, qu'il faut aussi couper selon la grandeur des moules, en principe en deux.

Pour le montage, commencer par mettre au fond des moules une cuillère à soupe de la gélatine liquide, coucher alors dessus en les superposant, trois lamelles de cornichon, une tranche d'œuf dur, puis toujours au centre, le rouleau de jambon à la salade russe. Combler les côtés avec les asperges.

Verser jusqu'à ras bord le reste de gélatine dans tous les moules. Laisser totalement refroidir, puis mettre au frais durant un minimum de deux heures.


Suggestion:
Servir ces aspic pour une entrée froide.

 
Aspic de Salade Russe au Jambon et Asperges
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Ana Luthi 27/11/2009 08:53


Merci Val pour cette surprise, bises


Ana Luthi 27/11/2009 08:52


Oui c'est vrai Valérie on aime ou non les aspics, personnellement je ne cours pas du tout après la gélatine non plus,
j'évite même d'en mettre si je peux dans mes terrines ou pâtés, seulement on ne doit pas mourrir idiote et j'ai voulu essayer, peut-être pour garnir un buffet prochain, et le fait de l'assaisonner
ainsi, de la parfumer au vin blanc, c'est pas mal du tout, et comme les moules étaient très garnis, bien rempli, la gélatine ne ne s'est presque formée que sur le pour-tour.  Bonne journée à toi.


Valérie 25/11/2009 16:25


lLes aspics, j'en mangeais beaucoup plus jeune et c'est  très bon, mais ma moitié n'aime la matière gélatineuse aie aie
Bizes


val 25/11/2009 14:22


hello!!!
une petite surprise pour toi sur mon blog!!


lilousine 25/11/2009 13:58


très jolie présentation


tattoo 25/11/2009 13:43


c'est très joli dans l'assiette !


Stéphanie 25/11/2009 13:04


C'est vraiment beau et ça semble vraiment bon.