Aubergines au Boeuf Gratinées

Publié le 23 Juillet 2017

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Aubergines au Boeuf Gratinées

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 ou 2 aubergines (selon taille)
500 gr de boeuf haché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 demi poivron rouge
400 gr de tomates concassées (1 boîte)
1 càs de paprika
1 bouquet de persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Pour la béchamel:
50 gr de beurre
50 gr de farine
1/2 litre de lait
1 càc de cumin en poudre
80gr env. de Gruyère râpé
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par hacher l'oignon et l'ail les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Couper l'aubergine et le poivron rouge en dés, ajouter avec les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et cuire durant environ 20 minutes à feu doux.

Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée dans la farce. Couvrir encore et cuire 15 minutes, saupoudrer de paprika, et d'un peu de persil haché, laisser mijoter 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

Dans une casserole mettre le beurre, et le cumin, laisser fondre, ajouter la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Faire un peu comme un roux brun, lorsque la farine commence à légèrement roussir, verser le lait. Délayer rapidement le tout afin de ne pas avoir de grumeaux dans la béchamel. Laisser épaissir à feu doux en ne cessant de remuer. Une fois la béchamel de bonne consistance, mais onctueuse, ajouter une poignée de gruyère dedans, bien mélanger encore. Couper le feu.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin, ou comme ici des bols profonds à soupe, mettre une louche de farce d'aubergine à la viande. Verser un peu de béchamel par-dessus, et rajouter encore sur le tout encore de la farce et pour terminer une couche plus épaisse de béchamel. Calculer les quantités de chaque selon la profondeur de votre récipient.

Enfourner durant 15 à 25 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, parsemer de Gruyère râpé, afin que cela termine en gratinant.


Suggestion:
On peut remplacer la viande de boeuf par de l'agneau ou du veau. Ce plat se mange à la cuillère, comme s'il s'agissait d'une soupe bien épaisse dans laquelle on découvre une délicieuse farce se rapprochant un peu de la 
Moussaka. Servir avec une bonne tranche de pain, ou éventuellement pour les gros appétits, du riz blanc. On peut préparer ce plat à l'avance en le gardant au frais et l'enfourner en temps et en heure, il se congèle aussi très bien.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Gratins

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Commenter cet article

vinciguerra 14/05/2014 11:05

super recette! trop bon..

vinciguerra 12/05/2014 16:40

hummm...j adore!! tres bonne recette.... merci

Ana Luthi 14/05/2014 09:49

Merci à vous .

meriem 04/07/2013 15:01


Bonjour! Ravie de découvrir ton blog :)
J'avais trouvé ta recette sur le site pti chef !
Très contente du résultat, c'était délicieux!!

cecile en balade 01/11/2011 23:04



ça me plait beaucoup


bises



les-voyages-de-gridelle 01/11/2011 15:04



j'aime beaucoup cette recette. J(en fais une du même genre. aubergine et boeuf pour moi c'est divin



amal bidawiya 01/11/2011 07:56



bon mardi
bizo
et merci pour le partage


http://www.Amalbidawiya.over-blog.com



cecile en balade 03/06/2011 12:58



très sympa


bises



le gars astronomique 03/06/2011 11:54



Salut,


Ca y’est, je suis de retour après de nombreuses semaines d’absences (pour ne pas dire quelques mois) puis que mon hébergeur m’avais signifié que mon
blog était arrivé à saturation ! ! ! ? ? ? . . .


Donc, le temps de créer un nouveau blog sur un autre hébergeur (il ressemble quand même un peu à l’ancien), le temps de transférer les recettes (et de
faire un peu le tri), le temps aussi de profiter de cette pause forcé pour effectuer une petite coupure salutaire et réaliser quelques recettes pour avoir un p’tit stock d’avance, et hop, me
revoili, me revoilà . . .


Donc si ça te branche, je t’invite à la crémaillère « virtuelle », à laquelle tu peux apporter une bouteille toute aussi virtuelle.


Comme certains et certaines se sont plein de l’absence de mes jeux de mots durant cette période, j’en ai profité pour créer un TAG « HUMOUR »
sur mon nouveau blog.


Tu peux venir seul ou à plusieurs, car l’avantage de la crémaillère « virtuelle », c’est que ça manque pô d’place.


A+


Le Gars . . .



domi 17/06/2010 15:37



Encore un plat superbe et goûteux , net et bien léché un joli travail gourmand bises



kayababouch 15/06/2010 17:40



Une très belle préparation !!!!! Bisous