Blanc de Poulet à la Dijonnaise & Deux Olives

Publié le 14 Novembre 2016

Blanc de Poulet à la Dijonnaise & Deux Olives © Ana Luthi Tous droits réservés  013

 
Blanc de Poulet à la Dijonnaise & Deux Olives
En Cocotte

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 blancs de poulet
2 pommes de terre
Quelques olives vertes et noires
2 càs de moutarde en grain à l'ancienne
2 càs de moutarde forte de Dijon 
1 branche de romarin
2 dl de crème liquide
2 dl de vin blanc sec
1 noisette de beurre
Huile d'olive
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en gros dés.

Préchauffer le four à 200°.

Chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un trait d'huile, faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer, les réserver. Reprendre la poêle et faire de même avec les pommes de terre, saler et poivrer, réserver. Faire revenir une minute les olives dans la poêle.

Répartir équitablement, poulet, pommes de terre et olives dans les cocottes, bien mélanger les ingrédients.

Débarrasser la poêle de la graisse restante, jeter dedans la moutarde à l'ancienne et la forte de Dijon, effeuiller dedans le romarin. Verser le vin blanc, porter rapidement à ébullition, puis couper le feu et verser la crème. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Verser la sauce à la dijonnaise dans les cocottes.

Enfourner les cocottes durant environ 25 minutes.

Attention avant de servir, avertir vos convives, les cocottes gardent longtemps la chaleur.

 

Suggestion:

On peut préparer cette même recette avec de la viande de porc maigre. Ces cocottes peuvent se préparer à l'avance et se gardent un ou deux jours au frais et à couvert, sortir un moment à l'avance à température avant d'enfourner. Servir à côté une belle salade verte.

 

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Bon Appétit!
Ana
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Commenter cet article

helenne 03/08/2015 18:47

Ça a l air très bon.Je me demande si je peux utiliser de la crème de soja à la place de la crème?

Ana Luthi 04/08/2015 06:00

Bonjour Helenne, alors oui sans soucis, la crème de soja peut remplacer sans problème toutes autres crèmes dans les préparations de sauces. Je l'ai déjà utilisée, non pas pour cette recette, mais cela fonctionne très bien.

LaKiwiZine 03/08/2015 15:04

ça me plaît beaucoup!

Ana Luthi 28/08/2015 09:57

Merci.

Allèché 19/03/2014 18:35

Je prend. Merci Ana.

Pauline 17/09/2012 22:49


Miam, très appétissant ^^

lesdelicesdethithoad 24/02/2012 13:01


un bon plat qui réchauffe!!

Pauline 24/02/2012 09:26


Miam, ça a l'air vraiment trop trop bon ^^