Boeuf aux Poivrons Grillés Sauce Teriyaki

Bœuf aux Poivrons Grillés Sauce Teriyaki

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
300 gr env. de viande de bœuf (bavette ou rumsteck)

1 poivron rouge grillé (en bocal)

1 bouquet de coriandre

2 càs de sauce Teriyaki

2 càs d'huile de sésame

Sel & Poivre de Sichuan

Préparation:

Commencer par égoutter le poivron rouge sorti du bocal.

Faire chauffer un grill, une plancha ou une poêle. Badigeonner la viande  d'un peu d'huile de sésame, et la déposer sur le grill afin de la saisir. La retourner après deux minutes, et la cuire autant de l'autre côté. Le temps de cuisson dépendra de vos goûts de l'épaisseur du morceau, ici je la souhaitais juste croûtée à l'extérieur et presque crue à l'intérieur. Laisser reposer la viande deux minutes sur une grille.

Trancher finement la viande en lamelles, ainsi que le poivron rouge. Ciseler la coriandre fraîche. Rassembler le tout dans un saladier et mélanger.

Mélanger la sauce Teriyaki avec un peu d'huile de sésame, ajouter le sel et le poivre de Sichuan. Émulsionner le tout et verser sur la viande et le poivron. Mélanger le tout.

Servir aussitôt ou mettre au frais.

Suggestion:

Vous pouvez préparer cette même recette à l'extérieur lors de barbecues, il vous suffira, de la même façon, de griller votre viande ou poivrons sur le charbon ou le gaz. De même qu'elle s'improvise facilement le lendemain avec un reste de viande grillée. C'est une recette rapide et parfumée, qui peut se servir froide ou tiède.