Boulettes de Thon Teriyaki

Publié le 17 Février 2017

Boulettes de Thon Teriyaki © Ana Luthi 002

 

Boulettes de Thon Teriyaki 

(pour 6 personnes) 

Ingrédients:
400 gr de thon à l'huile (soit 2 boîtes de 200 gr)
1/2 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 oeuf
1 bouquet de persil et de coriandre
1 càc de sambal oelek (ou purée de piment) facultatif
1 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre de riz
4 càs de sauce teryaki
2 càs de panure
1 tasse de farine blanche
Huile de pépin de raisin (ou autre neutre)
Poivre ( 5 baies)
 
Quelques feuilles de roquette
Quelques pics à brochette
 

Préparation:
Commencer par hacher finement l'oignon, l'ail, un peu de persil et de coriandre, couper en très petits dés le poivron rouge. Mettre le tout dans un saladier avec la purée de piment ou le sambal oelek (facultatif).

Ajouter le thon égoutté et émietté. Poivrer, verser la sauce soja, et le vinaigre de riz, casser dedans l'oeuf, parsemer de panure. Avec les mains bien mélanger le tout pour que tout les ingrédients et saveur se mêlent bien. Faire alors des boulettes de même taille et les passer dans la farine.

Chauffer dans une poêle un peu d'huile, faire dorer les boulettes de tous les côtés, puis les laisser quelques instants sur un papier absorbant.

Reprendre la poêle se débarrasser de la matière grasse, à feu doux, y mettre les boulettes de thon, verser dedans suffisamment de sauce teriyaki pour bien enrober et caraméliser toutes les boulettes.

Piquer les boulettes deux par deux sur un pic à brochette, et les coucher sur un lit de roquette, verser dessus le reste de teriyaki resté dans la poêle, parsemer de feuilles de coriandre.


Suggestion:
Servir ces petites boulettes en apéritif ou en entrée. On trouve la sauce teriyaki dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries asiatiques spécialisées, sinon on peut très bien la préparer soi-même, mais il vous faudra de toute façon des ingrédients bien spécifiques comme du sake, du mirin et de la sauce soja, à cela on ajoutera un peu de sucre, de l'huile et du sel.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Tapas, #Apéritifs, #Cuisine Asiatique

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Commenter cet article

vinciguerra 23/07/2016 11:14

merçi pour cette super recette comme dit mon fils c est une tuerie...hummm

pow 24/01/2015 18:09

puré sa a lait trop bon !

gourmandisesdelo 04/11/2013 12:31


Trop belle ces boulettes de thon

Ana Luthi 23/06/2013 11:41


Merci infiniment Lucie, cela me réjouis vraiment, merci pour ces retours ;O))

lucie 23/06/2013 04:15


Deja testee et adoptee, on s' est regale !


Merci beaucoup, demain, je tente les melons givres...

Clemence 25/07/2012 07:30


des boulettes simples et originales !

Ana Luthi 27/01/2012 09:37


Merci Christophe, bonne journée à toi aussi ;O)))


 

CScrim 27/01/2012 09:34


ummmhhh, elle m'avait échappé celle là !


Passe une bonne journée.


Bises

c'est anick 21/01/2012 10:33


pour changer des boulettes de viande , je note mais sans poivron pour moi; à mettre aussi dans mes menus , merci ANA , BISES

Clémence 18/01/2012 16:55


extra cette recette ! je garde dans mes favoris

Cuisine Colorée 16/01/2012 10:02


Miaaammm!ça a l'air trop bon!