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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Boulettes Epicées à la Sauce Tomate & Dentelles de Brick
Publié le 30 Novembre 2013
Boulettes Epicées à la Sauce Tomate
Dentelles de Brick
(pour 4 à 5 personnes ou env. 25 boulettes)
800 gr de viande boeuf hachée
Préparation:
Commencer par jeter dans une casserole, l'oignon émincé, les gousses d'ails en chemise légèrement écrasées, le romarin et la sauge. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, une fois les oignons ayant bien sués, verser la sauce tomate. Mettre dedans le piment, saler si besoin et poivrer, puis cuire la sauce à couvert durant 25 minutes à feu doux.
Commencer par jeter dans une casserole, l'oignon émincé, les gousses d'ails en chemise légèrement écrasées, le romarin et la sauge. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, une fois les oignons ayant bien sués, verser la sauce tomate. Mettre dedans le piment, saler si besoin et poivrer, puis cuire la sauce à couvert durant 25 minutes à feu doux.
Dans un saladier mettre la viande hachée de boeuf, ajouter l'oeuf, la ciboulette
ciselée, puis parsemer de coriandre, de cumin et de gingembre et de quelques gouttes de Tabasco, poivrer encore si envie. Mélanger le tout avec vos mains, pour que tous les parfums se mêlent
bien. Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe (ou de la grosseur que vous souhaitez) et roulez-la dans votre paume afin d'en faire des boulettes.
Préchauffer le four à 200°.
Enrober les boulettes de viandes avec les tranches de lard. Chauffer une poêle avec un
peu d'huile, puis bien saisir les boulettes de tous côtés. Les enfourner pour terminer leur cuisson durant 10 à 15 minutes.
Couper des fines bandes (comme des tagliatelles) dans la feuille de brick, et les
dorer dans une huile de friture à 180°. Il vous suffira de les plonger et d'aussitôt les sortir une fois croquantes et dorées. Egoutter sur un papier absorbant.
Dresser dans un plat un lit de sauce tomate épicée, déposer dessus quelques boulettes
de viande au lard sortant du four, puis ajouter quelques dentelles de feuille de brick croustillantes.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces boulettes comme plat principal, ou en entrée, mais aussi comme tapas avec de petits pics, ce qui peut-être très sympa, les quantités dépendront alors de votre appétit ou envie et du nombre bien sûr de personnes conviées. On peut aussi mélanger les viandes de boeuf avec du porc ou du veau. Pimenter selon vos goûts.
Bon Appétit!
Ana
Ana
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