Brochettes de Calamars

Publié le 26 Juin 2015

Brochettes de Calamars © Ana Luthi Tous droits réservés 003

 

Brochettes de Calamars

 (pour 6 personnes) 
Ingrédients:
1 kg d'anneaux de calamars
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 gousse d'ail
1 branche de thym
Vinaigre balsamique 
Sambal Oelek (purée de piment)
Huile d'olive
Sel et poivre
 

Préparation:

Commencer par préparer le charbon de votre barbecue si vous avez décidé de les faire ainsi, sinon à gaz c'est parfait.

Bien rincer les anneaux de calamars, les égoutter. Couper les poivrons en gros carrés.

Sur un pic à brochette, piquer les anneaux de calamars dans leur centre en les intercalant avec, un poivron jaune et ensuite un vert. Saler et poivrer.

Si vous les faites au barbecue, attendez que les braises soit au point ou allumez le gaz et laissez chauffer quelques instants, sinon mettez à chauffer une plancha ou un grill ou une grande poêle sur votre cuisinière.

Déposer les brochettes de calamars dessus, et grillez-les de tous les côtés sans les brûler.

Dans un bol, verser une cuillère à café de vinaigre balsamique, puis 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de sambal oelek, ajouter la gousse d'ail hachée très finement, émulsionner légèrement le tout.

Une fois les brochettes rôties de tous les côtés, les présenter sur une assiette avec un filet de sauce balsamique piquante, parsemer un peu de thym par-dessus, saler et poivrer.

Suggestion:

Si vous utilisez des pics à brochettes en bois, les mettre dans l'eau durant un bon moment, cela évitera qu'ils brûlent sous les flammes du barbecue. On peut servir ces brochettes avec un riz blanc ou une salade.

 

Brochettes de Calamars © Ana Luthi Tous droits réservés 002Brochettes de Calamars © Ana Luthi Tous droits réservés 001Brochettes de Calamars © Ana Luthi Tous droits réservés 004

Bon Appétit!
Ana  

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Régis 07/05/2015 08:37

Excellente recette, merci à vous.

cecile 15/07/2010 16:16



alors là je ne peux pas réister !!


bises



Ana Luthi 11/07/2010 09:35



Oui j'ai vu qu'il faut attendre un poil pour que toutes les photos de la page se chargent une à une...



domi 10/07/2010 15:07



Je suis revenu sur tes brochettes il y a une dizaine de minutes et la photo n' était toujours pas là et là tout d' un coup elle est revenue, donc c' est bien un problème de serveur, bisous



Ana Luthi 05/07/2010 13:36



Pas les photos? Moi je les vois maintenant, ...peut-ùn petit soucis passager de serveur! Merci pour vos commentaires, très bonne journée à toutes et tous.



domi 05/07/2010 13:10



Une belle recette mais je ne vois pas les photos.....



mabiche1231 05/07/2010 12:48



Coucou, et bien changement de temps, il bruine par moment et un peu plus frais, on annonce le retour de la canicule à partir de demain.  Jean-Marie et Stéphanie sont parti voir
passer le tour de France à quelques kms de chez nous . J’ai donné mon apn à Steph pour qu’elle filme si elle le peut. Nous verrons le résultat. Passe une bonne semaine, bisous. Nadine




kayababouch 04/07/2010 14:16



Une super idée !!!! bisous



Amal bidawiya 04/07/2010 11:49



Salut, merci pour le partage


mon passage du jour comme prévu


biz **



CScrim 04/07/2010 11:20



Merci Ana, je me coucherai moins bête ce soir