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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Brochettes de Poulet Épicées
Publié le 1 Novembre 2011
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(pour 6 à 8 personnes ou 16 brochettes environ) Ingrédients: 500gr de blanc de poulet 1/2 poivron rouge 1/2 oignon 3 gousses d'ail 1 carotte 2 cm de racine de gingembre 1 tasses de chapelure fine 2 oeufs 1 citron vert 2 piments (genre oiseau)
1 bouquet de persil
Coriandre,
cumin, cardamome en poudre
Huile d'olive Sel et poivre
Préparation:
Commencer par hacher séparément et finement tous les ingrédients: le poulet, le poivron, la carotte, l'oignon, l'ail, la coriandre, le gingembre, les piments, les disposer ensemble dans un saladier. Presser dessus le citron vert. Ajouter la chapelure, le sel, les épices selon votre goût, une cuillerée d'huile d'olive, puis les oeufs. Malaxer avec les mains le tout pour bien mélanger tous les ingrédients. Préchauffer le four à 200°. Dans le creux de la main, prendre la quantité voulue selon la taille que l'on veut donner à nos brochettes. Former d'abord une boule, puis sur le plan de travail, avec les deux mains, lui donner la forme d'un boudin. Introduire à une extrémité un pic à brochette. Terminer ainsi jusqu'à ce que toute la viande soit sur les brochettes, aligner celles-ci sur une plaque pour le four. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive, et les enfourner sous le gril pendant deux à trois minutes de chaque côtés, en les surveillant, cela jusqu'à qu'elles deviennent toutes dorées. Suggestion: Servir ces brochettes avec dans un bol à part une sauce piquante, accompagnées d'une salade de concombre rafraîchissante. On peut remplacer le poulet par n'importe quel viande.
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