Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha

Publié le 30 Avril 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha

Salade Iceberg aux Poivrons Rouges

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de seiches
30 gr de beurre salé
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 càs de curry en poudre
Poivre du moulin
 
1 citron
 
Pour la laitue:
300 gr salade iceberg
1/2 poivron rouge (ou entier selon taille)
1 pointe de sambal oelek (purée de piment)
1 càs de vinaigre de Xérès
2 càs d'huile d'olive
Sel & poivre
 
 
 
Préparation:
Commencer par faire fondre le beurre, ajouter l'ail que l'on aura haché, puis un peu de persil. Presser le jus d'un demi citron dedans, et ajouter le curry. Bien mélanger le tout.
 
Monter joliment les seiches sur les pics à brochettes en les transperçant de part et d'autres.
 
Badigeonner les brochettes avec le beurre de curry et les mettre au frais sous un film alimentaire durant au moins une heure.
 
Couper le poivron en petits dés. Émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre de Xérès, ajouter le sambal oelek, et verser sur la salade, mélanger pour qu'elle s'en imprègne dresser la salade sur un plat (si possible en longueur) et répartir les dés de poivron dessus.
 
Chauffer la plancha, la badigeonner d'un peu de matière grasse, et déposer dessus les brochettes, les griller quelques minutes en les retournant régulièrement de tous les côtés.
 
Une fois bien dorées, les déposer sur la salade. Verser dessus le jus du demi citron restant.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat unique, a vous d'adapter les quantités selon votre appétit avec une ou deux brochettes par personne. On peut aussi servir ce plat avec du riz. Pour le tour de main complet et plus de photos, visionnez le diaporama. Autres recettes:  
Brochettes de Calamars Grillés au Citron Vert ; Brochettes de Calamars

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

samantha 22/07/2013 06:47


l'exotisme du curry avec la cuisson a la plancha doit donner beaucoup de charme aux seiches

LadyMilonguera 05/07/2013 11:27


Très sympa ces brochettes !

jaclyne Jacqueline Pascal 05/07/2013 11:21


Merci pour le partage La prochaine fois je les fais comme toi, j'adore Belle journée Bises