Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha

Publié le 12 Juin 2011

Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha

Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
400 gr de filet de porc
Pics à brochettes


Pour la sauce ou marinade Teriyaki :
4 càs de mirin
4
càs de soja
3
càs de sake
1
càc de gingembre en poudre
1 càc de miel
(ou 1 bouteille de marinade toute prête Teriyaki aux rayons Produits du Monde de n'importe quelle grande surface)

 

Préparation:
Commencer par préparer la marinade Teriyaki en mélangeant dans une petite casserole le sake, le soja, le mirin, le miel et le gingembre. Cuire à feu doux durant 2 à 3 minutes le temps que la sauce devienne sirupeuse.

Couper des escalopes de porc dans le filet, et tronçonner celles-ci en lanières d'une largeur et longueur d'environ 3 x 7 cm.

Une fois la marinade froide, la verser sur la viande de porc, bien la mélanger et la faire pénétrer. Les égoutter dans une passoire en gardant la sauce écoulée. Embrocher les morceaux de viande sur les pics à brochettes.

Faire chauffer une plaque chaude (plancha) ou une poêle antiadhésive, faire dorer les brochettes, les disposer sur un plat.

Verser le reste de la sauce sur la plancha ou une poêle, pour obtenir un fond caramélisé, que vous pourrez répandre sur les brochettes. 


Suggestion:
On peut préparer du bœuf, du poulet ou même du poisson avec cette marinade ou sauce teriyaki. Ces petites sucettes peuvent être géniales pour un apéritif ou en entrée accompagnées de roquettes ou de mesclun.

Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha
Brochettes de Porc Teriyaki À la Plancha
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cuisine Asiatique, #Apéritifs, #Tapas

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Ana Luthi 14/06/2011 09:49



Merci Lady, merci Philou, très bonne journée à vous! ;O))



Philou - Un Cuisinier chez Vous 12/06/2011 13:16



Absolument superbes ces p'tites brochettes !



LadyMilonguera 12/06/2011 11:31



Elles doivent partir sans même qu'on s'en aperçoive !



Mickéla 14/06/2010 16:55



Cette marinade a l'air délicieuse pour ces brochettes! bonne journée!!



cecile 11/06/2010 19:18



j'adore !



Ana Luthi 10/06/2010 09:43



Merci à toutes pour vos commentaires! Bises



Kikilatoque 09/06/2010 23:03



Arff!!! à chaque fois que je te rends visite, je craque!!! Trop forte, Ana!! Dis, tu devrais aller voir par ici : http://www.odelices.com/avc_reglement_26.php


Odélices organise un concours sur le thème de l'apéro à la mexicaine, c'est dans tes cordes, ça!!!! et en plus, il y a un voyage au Mexique à gagner!!! Tu devrais t'inscrire, je suis certaine que
tu as toutes tes chances!!!! Bisous!!



mimiche 09/06/2010 22:52



Merci Ana pour la publication de mon article ainsi que pour tes bonnes recettes.


Bises tout là-bas en Suisse.


mimiche



praline 09/06/2010 21:28



hummm ca c'est une recette bien sympatique! De plus je suis sure que le côté brochette plairait beaucoup à mes puces!



kayababouch 09/06/2010 21:04



Une pure merveille cette petite recette !!! Bisous