Bûche de Tiramisu Glacée
Publié le 25 Décembre 2016
(pour 5 personnes)
3 jaunes d'oeuf
500 gr de mascarpone
100 gr de sucre
1 grande tasse de café
20 boudoirs environ
2 càs de marsala ou amaretto
5 càs de cacao en poudre
1 crème chantilly
Préparation:
Commencer par blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, bien fouetter le tout. Verser alors le marsala ou l'amaretto.
Chemiser un moule à cake avec un papier film, cela facilitera ensuite le démoulage. Déposer dans le fond des boudoirs, les mouiller au café. Verser la moité de la préparation, et parsemer de cacao. Déposer encore par dessus le reste des boudoirs les mouiller encore, et verser alors tout le reste de la préparation.
Saupoudrer de cacao et l'emballer totalement dans un papier film. Mettre au congélateur au minimum 4 heures.
Démouler et débarrasser la bûche du papier film, répandre joliment de la crème chantilly dessus et parsemer une dernière fois de poudre de cacao. Trancher et servir.
Suggestion:
Vous pouvez remplacer la chantilly par une crème au café. Cette bûche glacée peut faire un joli dessert durant les Fêtes. A noter que je n'ai pas mis de blancs d'oeufs je les ai simplement oubliés, cette bûche était totalement improvisée, elle s'est révélée au final délicieuse, bien que n'ayant pas été vraiment très décorée.
Bon Appétit!