Cannelé au Chocolat

Publié le 13 Mai 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Cannelé au Chocolat 

(pour 16 cannelés)

Ingrédients:
140 gr de chocolat à 70 %
4 œufs + 4 jaunes
100 cl de lait
140 gr de beurre
2 sachets de sucre vanillé
250 gr de sucre
180 gr de farine


1 crème chantilly
1 sauce chocolat
1 càs de cacao en poudre

 
Préparation:
Commencer par couper le chocolat en petits morceaux, mettre dans un saladier.

Cuire le lait avec la vanille et le beurre, dès les premières ébullitions, retirer du feu et verser peu à peu dans le chocolat en remuant avec une palette en bois pour le faire fondre
doucement.

Dans un autre saladier, casser 4 oeufs entiers et ajouter les 4 autres jaunes. Ajouter le sucre et incorporer à fur et à mesure la farine tamisée en évitant ainsi les grumeaux.

Verser alors dedans, le lait vanillé au chocolat. Bien mélanger. Laisser reposer au frigo au minimum une heure.

Préchauffer le four à 200°.

Verser dans les moules, ne pas dépasser 5mm en dessous du bord. 

Enfourner durant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Avec un évideur de pommes, que l'on plante dans le cannelé, ôter une partie du centre sans toute fois le traverser entièrement.

Avec la sauce au chocolat décorer l'assiette de deux ou trois traits. Déposer au centre le cannelé, le farcir au siphon ou à l'aide d'une poche de crème chantilly et saupoudrer de cacao en poudre.
 
Suggestion:
Vous pouvez aromatiser ces cannelés au rhum si vous le souhaitez, ajouter alors à la préparation 3 càs de cet alcool.
 
L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Commenter cet article

Liloon 14/06/2012 08:48


trop beau et trop bon !

Gribouillou 07/05/2012 00:06


C'est une très jolie recette, très alléchante. Et une très bonne occasion pour moi de tester mes nouveaux moules ! Merci ! Bises

Isa 28/08/2011 09:07



Jolie assiette gourmande qui donne envie... Bon dimanche



Poucinette 24/08/2011 07:26



très beaux canelés ANA



Laurence RENOUX 24/08/2011 00:56



Tes photos mettent l'eau a la bouche, c'est le cas de le dire.


Je n'ai jamais tente de parfumer mes canneles. Excellente idee !


Bises gourmandes.



Ana Luthi 15/11/2009 11:01


Merci Dom, Le Pierrot et Marie, je vous souhaite la bienvenue dans ma petite cuisine!


Ana Luthi 15/11/2009 10:59


Merci Doria, très bon dimanche à toi aussi, ;) bises


Doria 15/11/2009 10:18


Je te souhaite un très bon dimanche,
Doria


Dom 14/11/2009 21:31


Je découvre ton blog et je le trouve très joli. A Bientôt. Dom


mabiche1231 14/11/2009 20:15