Cheesecake en Duo Choco-Caramel

Publié le 23 Octobre 2021

Cheesecake en Duo Choco-Caramel © Ana Luthi Tous droits réservés 002

 

Cheesecake en Duo Choco-Caramel 

(pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients:
  • 600 gr de fromage blanc (Calin de Yoplait)
  • 2 petits suisse(Gervais)
  • 25 cl de crème fraîche
  • 150 gr de sucre cristallisé
  • 1 càs de sucre glace
  • 2 oeufs
 
Pour le fond du gâteau:  
  • 250 à 300gr de biscuits (ici reste de biscuits de Noël)
  • 20 gr de beurre
 
Pour le coulis de chocolat:
  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr de beurre
Pour le caramel liquide:
  • 200 gr de sucre glace
  • 35 cl d'eau
  • 1 càc de vinaigre ou de jus de citron
 
1 moule à fond amovible 24 cm (à manquer) 
 
Préparation:
Commencer par faire fondre le beurre dans un saladier, émietter ou écraser les biscuits, mélanger pour que cela s'imprègne bien, et tapisser le fond du moule avec.
 
Faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie) à peine quelques secondes avec une càs d'eau, faire fondre le beurre et incorporer au chocolat. Si le chocolat reste trop compact, ajouter à fur et à mesure un peu d'eau tout en délayant.
 
Arroser le fond de tarte avec un peu de chocolat, réserver le reste de chocolat.
 
Préchauffer le four à 180°.
 
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant bien, ajouter les petits suisse, et peu à peu le fromage blanc, puis la crème, fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne bien onctueux. Verser dans le moule. Et enfourner au centre du four entre 50 et 55 minutes, tâter le dessus du bout du doigt, si cela reste bien ferme c'est que c'est cuit. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace tamisé.
 
Préparer alors le caramel. Dans un casserole faire fondre à feu doux le sucre  avec la càc de vinaigre ou de citron, puis lorsque le sucre fondu devient ambré, retirer du feu et ajouter l'eau. Attention aux éclaboussures cette opération peut-être délicate. Bien remuer et remettre sur feu doux si nécessaire pour diluer encore le caramel.
 
Démouler le cheesecake, le trancher et dresser joliment une part sur une assiette en versant un trait de coulis chocolat noir tiède par dessus, ainsi qu'un trait de caramel liquide.

Suggestion:
Vous pouvez très bien pour gagner du temps utiliser du coulis de chocolat ou de caramel déjà prêts vendus en commerce.
 
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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L
Hyper gourmand ce cheesecake!
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A
Merci.
S
J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement
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G
Une tuerie ce dessert
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P

Une tuerie ^^
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N

quel délice , tes photos sont superbes !
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C

un duo de coulis qui rend le tout tellement gourmand !
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M

Olalalalalalaaaa! Tu m'en offres une part ? Que ça doit être boooon!
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S

Un cheesecake bien gourmand : chocolat et caramel, j'en salive ! :)
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K

Fabuleux ton cheesecake !! Une vraie belle gourmandise !!


Bisousss


kiki
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C

belle première en tout cas et vraiment l'eau à la bouche


bizzzzzzzzzzzzzzzzz
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