Cocktail de Crevettes

Publié le 20 Mai 2017

Cocktail de Crevettes © Ana Luthi Tous droits réservés 21

 

Cocktail de Crevettes
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 crevettes cuites entière (pour le décor ou facultatif)
500 gr de crevettes décortiquées cuites
1 avocat
1 tomate
1 endive ou de la laitue (selon saison)
1 demi-poivron
2 oeufs
1 rasade de cognac ou de whisky
1 càs de concentré de tomate
Persil
Tabasco


Sauce Mayonnaise (200gr)

 
Préparation:
Commencer par cuire les oeufs durs.

Préparer la 
Sauce Mayonnaise selon la recette sous le lien. Et la transformer en sauce cocktail en ajoutant à celle-ci le concentrée de tomate, le cognac ou le whisky, puis quelques gouttes de Tabasco.

Dans un saladier verser la sauce cocktail, ajouter les crevettes décortiquées. Dénoyauter l'avocat. Émonder la tomate, la couper en petits dés avec l'avocat et le poivron rouge. Couper l'endive ou la laitue en fines lanières, s'arrêter avant d'arriver au tronc dur.

Écailler les oeufs dur, les couper en quartier.

Mettre l'avocat, la tomate, l'endive avec les crevettes dans le saladier. Hacher dedans un peu de persil. Mélanger délicatement le tout.

Dresser les coupes ou assiettes avec ce cocktail, en ajoutant  sur le sommet, pour une jolie présentation un quart d'oeuf, une crevette entière.

Suggestion:
On peut choisir la taille de nos crevettes selon nos envies, plus grosses ou plus petites comme ici, c'est selon. Ici j'ai ajouté pour la couleur et le goût, de la tomate, de l'endive, de l'avocat et du poivron, mais on peut bien sûr se contenter des seules crevettes dans la sauce cocktail. Si vous avez peu de temps ou pas la patience pour préparer la sauce mayonnaise, vous pouvez vous contenter de prendre une mayonnaise du commerce et ajouter le concentré de tomate, le Tabasco et le whisky ou le cognac.


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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Kokille 09/08/2014 21:03

Un plat parfait pour les soirées chaudes d'été !!

kayababouch 26/05/2010 20:05



Merci pour cette succulente verrine !!!! J'adore !!!! Bisous



Valérie 26/05/2010 13:27



Cette coupe pleine de saveurs et de bonnes choses me fait saliver


Je te souhaite une belle journée, bize.



cecile 26/05/2010 12:50



une petite coupe très sympa !!  c frais !



Amal 11/07/2009 21:46

tres dilicieux et savoureux comme d'habitude tu nous fait régalerbizet bonne soiréea+

kayababouch 11/07/2009 14:10

Miam miam, un régal!!!! Bisous