Coeurs de Filet de Merlu Parfumés aux Epices

Publié le 6 Février 2010

Coeurs de Filet de Merlu Parfumés aux Epices

Cœurs de Filet de Merlu Parfumés aux Épices

(pour 5 personnes)


Ingrédients:
5 cœurs de filet de merlu
1 cube de bouillon de légumes
1 bâton de cannelle
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 pincée de coriandre et de cumin moulu
Quelques brins de persil
Quelques grains de poivre
Quelques brins de ciboulette
25 gr de beurre
2 dl de vin blanc
1 lime
3 dl d'eau
2 càs de crème épaisse
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par dans un wok ou dans une poêle, mettre le laurier, la cannelle, les brins de persil, une gousse d'ail écrasée, le cube de bouillon de légumes, le gingembre épluché et coupé en tranches fines, ainsi que les grains de poivre.

Verser le vin blanc, porter à ébullition, puis ajouter l'eau. Réduire d'un tiers à feu moyen.

Retirer la cannelle, le gingembre, les tiges de persil et le laurier. Ajouter la crème, mélanger, saler et poivrer. Baisser le feu.

Pendant ce temps faire fondre le beurre et faire revenir dans le poisson deux minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Plonger dans la sauce les cœurs de filet de merlu, une ou deux minutes, tout en nappant le merlu de sauce. Parsemer de ciboulette hachée.


Suggestion:
Vous pouvez préparer cette recette avec un autre poisson. Servir avec des légumes cuits vapeur, par exemple pommes de terre nature, pois mange-tout et petits pois.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

AurelieW 07/02/2010 11:46


quel belle recett€


ilo 06/02/2010 16:47


j'aime beaucoup les épices que tu as utilisé, c'est original et ca doit etre tres bon ! à bientôt


kayababouch 06/02/2010 13:59


Une très belle recette diététique et parfumée !!!! Bisous


lolo 06/02/2010 11:57


Une assiette de poisson bien tentante...! Bon week end!