Colin au Citron & à la Ciboulette

Publié le 29 Mai 2015

Colin au Citron & à la Ciboulette © Ana Luthi  © Ana Luthi 000006

 

Colin au Citron & à la Ciboulette

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 filets de colin (frais ou congelés)
1 bouquet de ciboulette
 2 noix de beurre
1 dl d'eau
1 citron
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle, coucher dedans les filets de colin, à feu doux, les cuire sur chaque face environ, 2 minutes. Ils ne doivent pas dorer.

Presser un jus de citron dessus, verser l'eau dans le fond, parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer, continuer à cuire encore 2 minutes, toujours à feu doux.
Retirer les filets de poisson de la poêle et les dresser directement dans l'assiette.
 
Jeter dans la sauce restée dans le fond de la poêle encore une noix de beurre, augmenter légèrement le feu, une fois la sauce joliment liée (mais pas trop épaisse), napper les filets de colin.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir avec ce poisson un peu de riz blanc. Une recette facile et très rapide à préparer, si vous ne trouvez pas de filets de colin frais, selon votre marché, congelés cela va aussi très bien, mais bien les laisser ce dégeler dans votre frigo longtemps à l'avance. On peut remplacer le colin, appelé aussi lieu ou merlu, par un poisson à chair blanche ferme comme du cabillaud.
 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Val 08/06/2015 09:50

mon déjeuner de samedi : une petite recette toute simple, très light et surtout succulente
nous nous sommes régalés
merci pour le partage
bizzs
Val

c'est anick 24/01/2012 11:42


comme tu le suggère tous les poissons blancs vont avec cette petite sauce citronné ; merci et bises

lesdelicesdethithoad 23/01/2012 10:15


très bonne recette!passes une bonne semaine

yvette 26/09/2011 14:51



Je découvre toutes vos recettes avec plaisir, bien appétissantes, à tester dans le temps


Merci de ces partages



Fantaisie 26/09/2011 10:04



Ils me plaisent beaucoup tes morceaux de colin bien charnus avec cette sauce délicieuse !


Bonne semaine Ana



lesdelicesdethithoad 26/09/2011 09:39



tout simple et elle donne envie! bonne journée!



Liloon 26/09/2011 09:14



Super appétissant ! j'adore le poisson !