Colin au Citron & à la Ciboulette
Publié le 29 Mai 2015
Colin au Citron & à la Ciboulette
(pour 5 personnes)
Préparation:
Commencer par faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle, coucher dedans les filets de colin, à feu doux, les cuire sur chaque face environ, 2 minutes. Ils ne doivent pas dorer.
Commencer par faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle, coucher dedans les filets de colin, à feu doux, les cuire sur chaque face environ, 2 minutes. Ils ne doivent pas dorer.
Presser un jus de citron dessus, verser l'eau dans le fond, parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer, continuer à cuire encore 2 minutes, toujours à feu doux.
Retirer les filets de poisson de la poêle et les dresser directement dans l'assiette.
Jeter dans la sauce restée dans le fond de la poêle encore une noix de beurre, augmenter légèrement le feu, une fois la sauce joliment liée (mais pas trop épaisse), napper les filets de colin.
Suggestion:
Vous pouvez servir avec ce poisson un peu de riz blanc. Une recette facile et très rapide à préparer, si vous ne trouvez pas de filets de colin frais, selon votre marché, congelés cela va aussi très bien, mais bien les laisser ce dégeler dans votre frigo longtemps à l'avance. On peut remplacer le colin, appelé aussi lieu ou merlu, par un poisson à chair blanche ferme comme du cabillaud.
Vous pouvez servir avec ce poisson un peu de riz blanc. Une recette facile et très rapide à préparer, si vous ne trouvez pas de filets de colin frais, selon votre marché, congelés cela va aussi très bien, mais bien les laisser ce dégeler dans votre frigo longtemps à l'avance. On peut remplacer le colin, appelé aussi lieu ou merlu, par un poisson à chair blanche ferme comme du cabillaud.
Bon Appétit!
Ana