Confiture de Quetsches au Grand Marnier

Publié le 7 Août 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Confiture de Quetsches au Grand Marnier

(pour environ 6 pots)

Ingrédients:

2 kg de Quetsches
2 kg de sucre
2 à 3 càs de Grand Marnier

 
Préparation:
Commencer par couper les quetsches en deux, les dénoyauter. Dans un saladier verser le sucre, verser 2 càs de Grand Marnier par dessus. Bien le mélanger le sucre aux fruits. Laisser alors les quetsches macérer durant une nuit dans le frigo.

Cuire la préparation durant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps, une fois la confiture ayant obtenu la bonne épaisseur, mettre dans les pots que l'on aura ébouillanté au préalable. Les retourner sur leurs couvercles.

Suggestion:

Si on souhaite une confiture un peu plus parfumée, ajouter en fin de cuisson encore une cuillère à soupe de Grand Marnier. L'alcool dans les confitures en fin de cuisson augmente le temps de conservation et réveille les pectines du fruits, en outre les confitures gélifient ainsi mieux. On trouve des quetsches de juillet a octobre.
 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Bocaux, #Confitures

Repost 0
Commenter cet article

Pauline 22/10/2013 18:22


Miam ^^

Ana Luthi 24/07/2011 14:33



Hello Anick, c'est une recette de l'année passée, au cas où cela intérresserait quelqu'un pour la récolte à venir. Je ne sais si j'ai mis trop de sucre, mais elle était délicieuse, j'ai encore un
ou deux pots, j'ai entendu dire par un chef que le fait de mettre un peu d'alcool, les conserve encore mieux, et comme j'adore le Grand Marnier, c'était parfait, un très joli mariage au goût,
bisous!



anick 23/07/2011 17:29



bien parfumé ainsi en confiture les quetsches, tu les a tôt . le mien croule sous le poids des fruits nous en donneront tellement il est chargé et surnommé le "saule pleureur" , j'en ferai
certainement  pour savourer mais avec moins de sucre au kilo ......bisou et bon week end



Amal bidawiya 06/07/2010 23:02



Bravo copine pour cette recette j'aime bien
biz et bonne soirée
a+



kayababouch 06/07/2010 21:21



Une très belle confiture !!! Bisous