Côtelettes au Vin Rouge Gratinées

Côtelettes au Vin Rouge Gratinées

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 côtelettes de porc maigre
1 càs d'oignons frits (déshydratés)
1 càc de poudre d'ail ou de l'ail en purée
1 càs de moutarde au piment d'Espelette
2,5 dl de vin rouge
1 càs de crème légère
2 càs de Grana Padano râpé (ou du Gruyère)
Herbes de Provence et un peu de persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par faire revenir les oignons frits et l'ail dans une goutte d'huile d'olive. Ajouter la moutarde, mélanger et verser le vin rouge. Cuire à feu doux en laissant réduire d'un quart. Verser la crème. Une fois que la sauce nappe bien le dos d'une cuillère, couper le feu. Ajouter le Grana Padano, et les Herbes de Provence. Saler poivrer, et mélanger. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une poêle bien chaude faire dorer les côtelettes environ 1 minute de chaque côté (selon leur épaisseur). Les déposer avec leur jus dans un plat pour le four.

Déposer cette sauce rouge au fromage sur chaque côtelette, enfourner dans le four chaud durant 5 minutes. Elles prendront alors une belle couleur, alors qu'elles gratineront.

Parsemer d'un peu de persil haché avant de servir.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces côtelettes au vin rouge gratinées avec des nouilles et une belle salade.