Côtelettes d'Agneau au Romarin

Publié le 1 Mai 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Côtelettes d'Agneau au Romarin

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
6 côtelettes d'agneau
3 pommes de terre
6 tomates cerises
1 bouquet de romarin
1 échalote
3 gousses d'ail
2 dl de vin rouge
2 dl de fond de veau
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par saisir les côtelettes dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, poivrer. Les réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, jeter les pommes de terre pelées et coupées en dés, avec des brins de romarin, l'échalote hachée et les gousses d'ail écrasées en chemise. Faire revenir le tout doucement, jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres, saler et poivrer. Verser le vin rouge, porter à ébullition et faire réduire un maximum, verser alors le fond de veau, et ajouter les tomates cerises coupée en deux. Laisser mijoter durant environ 5 à 8 minutes.

Reprendre les côtelettes dans l'assiette, les ajouter avec le jus qu'elles auront rendu, bien les mêler au pommes de terre et à la sauce afin que les parfums se mélangent, que la sauce les nappent bien et les réchauffent. Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Dresser l'assiette avec les côtelettes nappée de sauce, avec les pommes de terre et une gousse d'ail confite, puis un brin de romarin.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc, la sauce sera alors plus claire.
 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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barbara 30/07/2013 11:33


j'ai du mal à résister à un bon plat de viande, avec du romarin hmmmm


bisous ! bonne journee

Ana Luthi 09/11/2012 17:54


Bonsoir Ines, on doit ajouter le vin rouge sur les pommes de terre. Je suis désolée que le diaporama est disparu, mais je vous mets la photo qui le confirme, merci pour cette question. bonne
soirée ;O))



ines 09/11/2012 13:57


Moi j'ai une petite question, doit-on réserver les pommes de terre ou verser le vin dessus ?

La serviette sur la table par Signé-Déco 28/12/2011 10:14


Plus beaucoup de romarin en ce moment dans le jardin, domage ta recette me fais bien envie. Bizzz

francis 28/12/2011 10:03


un plat avec beaucoup de saveurs bravo et merci

c'est anick 27/12/2011 17:35


génial ! cela me tente bien habituée à faire plutôt des côtes de porc ainsi , à l'agneau c'est miamissime !


bizzzzzzzzzzzz

Fanny 15/07/2011 15:58



La sauce à l'air très bonne ;)



la-cuisine-de-sophie 15/07/2011 11:35



un grand merci,je les fait uniquement a la creme car je n'avais pas trop d'idee et celle-ci me plait enormement !



kayababouch 29/07/2010 20:56



J'adore l'agneau mais je suis la seule !!!! Bisous



mabiche1231 29/07/2010 15:07



BONJOUR ___________________ZZ____ZZ___$$$$$ ___________________Z___ZZ____$$___$$___ Salut ___________________$$$$_____$$_____$$
___________________$__$____$$_______$$__Coucou ___________________$__$___$$____#____$$ _________________$$$$$$$$$$____###____$$__ ________________$ZZZZZZZ$$______#______$$
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_____________$$_$|$_$$____$$$$$$$_$$$$$$$___$$__ je peux entrer ___________$$$$$$$$$$$_____________________$$ __________$ZZZZZZZZZZ$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$__ je viens te
_________$ZZZZZZZZZZZ$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$_souhaitée une bonne journée ________$ZZZZZZZZZZZ$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$__et un bon jeudi _______$ZZZZZZZZZZZ$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$
_______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_et de ta fidélité _________$$_$__$__$__$$__$ZZZZ$__$$_$__$__$_$$ _________$$_$__$__$__$$__$_ZZ_$__$$_$__$__$_$$__
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hum la bonne recette!