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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Coupe Mangue Mascarpone à l'Orange & Rhum Coulis de Framboise
Publié le 4 Juillet 2021
Coupe Mangue & Mascarpone
À l'Orange & au Rhum sur Coulis de Framboise
(pour 5 personnes)
Ingrédients:
2 mangues (bien mûre)
Préparation:
Commencer par préparer le coulis de framboises, en mettant celles-ci dans une petite casserole, ajouter le sucre, chauffer un peu afin de faire fondre le sucre, puis presser une ou deux gouttes de citron dedans. Mixer le tout avec une girafe, et passer le coulis au chinois, afin qu'il soit le plus lisse possible.
Commencer par préparer le coulis de framboises, en mettant celles-ci dans une petite casserole, ajouter le sucre, chauffer un peu afin de faire fondre le sucre, puis presser une ou deux gouttes de citron dedans. Mixer le tout avec une girafe, et passer le coulis au chinois, afin qu'il soit le plus lisse possible.
Peler la mangue, couper des morceaux autour du noyau, et la mixer de façon bien homogène avec 3 cuillères à soupe de sucre.
Presser le jus de deux oranges, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, verser dans le bocal à mixeur, ajouter le mascarpone et le rhum, puis mixer avec la girafe. Le mélange doit-être lisse et fluide, ni trop épais, ni trop liquide, ne pas hésiter à corriger avec encore du mascarpone ou du jus d'orange.
Dresser les coupes ou verrines, avec dans le fond environ 2 cm de coulis de framboises, ajouter généreusement le mascarpone à l'orange et au rhum. Finissez avec la pulpe de mangue, et parsemez joliment d'amandes effilées.
Suggestion:
Vous pouvez très bien utiliser de la crème fraîche épaisse à la place du mascarpone. Pour ce dessert adaptez simplement les quantités à la grandeur de vos coupes de vos verrines ou simplement à vos envies.
Vous pouvez très bien utiliser de la crème fraîche épaisse à la place du mascarpone. Pour ce dessert adaptez simplement les quantités à la grandeur de vos coupes de vos verrines ou simplement à vos envies.
Bon Appétit!
Ana