Crêpes Salées Garnies Sans Lait

Publié le 2 Février 2014

Crêpes Salées Garnies Sans Lait à la Bière © Ana Luthi Tous droits réservés 9

 

Crêpes Salées Garnies Sans Lait

Oeuf, Jambon Cru, Bacon & Gruyère

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
Pour la pâte à crêpe:
4 oeufs
400 gr de farine
2,5 dl de bière
2 dl d'eau
1 pincée de sel
10 gr beurre
 
Pour la Garniture:
8 petits oeufs ou 4 gros
8 tranches de jambon cru
8 ou 16 tranches de bacon (selon votre appétit)
60 gr de Gruyère râpé
1 bouquet de persil
1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
Sel & poivre
 
Préparation:
Une heure avant, commencer par battre les oeufs dans un saladier, y incorporer peu à peu la farine avec une pincée de sel, attention à ne pas faire de grumeaux, ajouter peu à peu  la bière, et ensuite l'eau. Fouetter jusqu'à obtenir un pâte bien homogène et bien lisse. Laisser reposer au frais.
 
Faire chauffer la poêle à crêpe, la badigeonner avec un peu de beurre, essuyer avec un papier absorbant le surplus, verser dessus à la louche une portion de pâte à crêpe. Faire tourner votre poêle dans la main afin que la préparation s'étale bien en rond sur toute la surface, poser sur le feu et attendre que les bords commencent gentiment à se décoller. Lorsqu'en  secouant le manche de votre poêle, votre crêpe glisse aisément sur la poêle, la retourner.
 
Préparer ainsi a totalité de vos crêpes en les réservant sur une assiette.
 
Reprendre votre poêle et saisir les tranches de jambon et de bacon. Réserver.
 
Laver la poêle et la remettre sur un feu doux, coucher dedans une crêpe, parsemer de Gruyère râpé, ajouter une tranches de jambon et une ou deux de bacon, casser l'oeuf, saler légèrement le blanc d'oeuf et poivrer le reste, effeuiller quelques brins de persil dessus. Refermer la crêpes en pliant les bords l'un sur l'autre comme pour obtenir un joli cornet. Après une minute la retourner de l'autre côté.
 
Servir la crêpe garnie bien chaude dans une assiette, parsemé dessus une pointe de piment de Cayenne (facultatif).


Suggestion:
Vous pouvez garnir vos crêpes salées avec les divers ingrédients de votre choix. Le fait de ne pas mettre de lait n'a pas changé grand-chose à la texture ni vraiment au goût une fois garnies, elles étaient délicieuses et bien moelleuses, je n'ai pas non plus incorporé de beurre dans la préparation, cela ne m'a pas manqué, c'était plus léger et mes crêpes avaient pourtant une jolie épaisseur, une recette donc à conseiller aux personnes allergiques au lactose.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Omelettes et Oeufs, #Crêpes

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Commenter cet article

Recettes de crêpe 08/03/2015 05:01

Merci pour votre recette, c'est original et ça a l'air succulent!!

- Romain

petites annonces 04/06/2014 16:43

Miam^^ merci pour le partage .

emballage cartonné 07/05/2014 16:49

Miam , top belle...trop charmant

Ana Luthi 24/08/2012 12:38


Les crêpes c'est asez vite fait alors on ne souffre pas trop... mais s'il y a de fortes chaleurs ;O))) Bonne journée

Home Cooking 22/08/2012 18:31


Avec cette chaleur étouffante c'est pas vraiment un temps à manger des crepes, et pourtant je refuserais pas cette petite crepe, miam, ca me manque les soirées crepes :)

diabline78 03/04/2012 16:36


Humm, elle me plait beaucoup ta recette !  Je viens d'ouvrir une communauté pour les personnes ayant des allergies alimentaire (telle que le lait, le gluten, les oeufs....)


 


Si cela t'interesse vient me rejoindre, afin de donner le plus possible de recettes, montrer qu'on peut se faire se regaler même avec des allergies


 


http://www.over-blog.com/com-1313356748/allergie_alimentaire.html


 


A très bientôt


 


Blandine

Pauline 17/01/2012 15:38


Miam, trop trop bon ^^

lesdelicesdethithoad 17/01/2012 10:21


ça sent bon!!miam!!

Pauline 26/07/2011 17:21



Miam, trop bon, j'adore ^^