Crevettes au Safran Flambées au Rhum

Publié le 22 Décembre 2020

Crevettes au Safran Flambées au Rhum

Crevettes au Safran Flambées au Rhum 

(pour 5 personnes) 

Ingrédients:
1 kg de crevettes crues
2 à 3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 bouquet de persil
1 pincée de safran
1 pincée de piment d’Espelette
2 dl de vin blanc
2 càs de crème liquide
1 rincée de rhum
Huile d'olive
Sel et poivre  
 

Préparation:
Commencer par enlever la tête des crevettes.

Hacher l'ail et le persil et faire revenir rapidement dans un wok ou une poêle, avec un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes. Saler et poivrer.

Ajouter une pincée de safran, parsemer de thym et de piment d'Espelette. Verser le vin blanc, porter vite à ébullition, puis verser la crème. Cuire à peine 2 minutes pour réduire légèrement la sauce en remuant.

Verser une rasade de rhum, faire flamber.

Suggestion:
On peut remplacer le rhum par du cognac, décortiquer totalement ou laisser les crevettes entières. Servir ce plat en entrée, ou avec du riz blanc en plat principal, revoir alors les quantités. Ne pas jeter les têtes de crevettes, les congeler, elles pourront vous servir pour la préparation d'une bisque ou d'une sauce.

Crevettes au Safran Flambées au Rhum
Crevettes au Safran Flambées au Rhum
Crevettes au Safran Flambées au Rhum
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Fêtes

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S
Miam ça à l'air délicieux à tester vite merci
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L
Cette recette me plait beaucoup !
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A

Aïe... Trop bon ça. Avec la crème.
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A

Merci, j'ai eu la réponse en lisant les précédent commentaires. Wouaou, je ne manquerais pas de les faire.
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A

Bonjour Ana, dans vôtre recette de crevettes au safran, selon toute apparence vous ne les décortiquez pas, sauf pour dénerver. Mais le résultat n'est pas le même ! Est-ce une question
bête? Merci. 
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A


Merci, très bonne semaine à toutes et tous!



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L


safran et crevettes, c'est une belle association, alors flambé au rhum, je n'ose même pas imaginer!



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J


Hello!

j'aime beaucoup!
merci du partage!

bon dimanche!



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A

Oui avec du cognac c'est délicieux aussi, on peut également mettre du whisky... le fait de les laisser avec leurs carapaces, les assèches peut-être moins lors de la cuisson, et puis c'est vrai...
Stella pouvoir se lécher les doigts c'est bien meilleurs! ... pourtant certains arrivent à manger les crevettes avec des services et une dextérité qui me laisse perplexe!

Très bonne journée à toutes et tous!


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M

Merci Ana pour cette bonne recette que je garde précieusement.
mimiche


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