Crevettes au Safran Flambées au Rhum

Publié le 19 Juillet 2017

Crevettes au Safran Flambées au Rhum © Ana Luthi Tous droits réservés 003

 

Crevettes au Safran Flambées au Rhum 

(pour 5 personnes) 

Ingrédients:
1 kg de crevettes crues
2 à 3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 bouquet de persil
1 pincée de safran
1 pincée de piment d'espelette
2 dl de vin blanc
2 càs de crème liquide
1 rincée de rhum
Huile d'olive
Sel et poivre  
 

Préparation:
Commencer par enlever la tête des crevettes.

Hacher l'ail et le persil et faire revenir rapidement dans un wok ou une poêle, avec un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes. Saler et poivrer.

Ajouter une pincée de safran, parsemer de thym et de piment d'Espelette. Verser le vin blanc, porter vite à ébullition, puis verser la crème. Cuire 2 à 3 minutes pour réduire légèrement la sauce en remuant.

Verser une rasade de rhum, faire flamber.

Suggestion:
On peut remplacer le rhum par du cognac, peler totalement ou laisser les crevettes entières. Servir ce plat en entrée ou avec du riz blanc en plat principal, revoir alors les quantités

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Fêtes

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lelivredesrecettesdechantal 29/12/2015 22:18

Cette recette me plait beaucoup !

allèché 21/12/2012 05:02


Aïe... Trop bon ça. Avec la crème.

Alleché 27/04/2012 20:39


Merci, j'ai eu la réponse en lisant les précédent commentaires. Wouaou, je ne manquerais pas de les faire.

Alleché 27/04/2012 20:34


Bonjour Ana, dans vôtre recette de crevettes au safran, selon toute apparence vous ne les décortiquez pas, sauf pour dénerver. Mais le résultat n'est pas le même ! Est-ce une question
bête? Merci. 

Ana Luthi 22/08/2011 11:28



Merci, très bonne semaine à toutes et tous!



les-voyages-de-gridelle 21/08/2011 17:01



safran et crevettes, c'est une belle association, alors flambé au rhum, je n'ose même pas imaginer!



Joelaindien 21/08/2011 15:27



Hello!

j'aime beaucoup!
merci du partage!

bon dimanche!



Ana Luthi 27/01/2010 10:22


Oui avec du cognac c'est délicieux aussi, on peut également mettre du whisky... le fait de les laisser avec leurs carapaces, les assèches peut-être moins lors de la cuisson, et puis c'est vrai...
Stella pouvoir se lécher les doigts c'est bien meilleurs! ... pourtant certains arrivent à manger les crevettes avec des services et une dextérité qui me laisse perplexe!

Très bonne journée à toutes et tous!


mimiche 26/01/2010 23:33


Merci Ana pour cette bonne recette que je garde précieusement.
mimiche


stellla 26/01/2010 12:52


moi j'ai une préférence pour le cognac et alors je les laisse entière comme toi car qu'est-ce que c'est bon de se lècher les doigts

bz