Croissants Divers

Préparation:
Commencer par préparer les diverses farces:
Pour celle au jambon et champignons, mettre dans le mixer le jambon, l'oignon et l'ail, un peu de persil, une cuillère à café de moutarde, et les champignons de Paris bien égouttés, saler et poivrer. Mixer finement le tout. Faire revenir deux minutes.

Pour celle au thon, mettre dans le mixer l'oignon, le poivron et l'ail avec le persil, mixer le tout. Mettre dans une caserole et faire revenir 5 minutes avec la sauce tomate, saler et poivrer. Emietter le thon dedans. Laissez refroidir.

Pour celle au chorizo, mettre dans le mixer l'oignon, le chorizo coupé en petits morceaux, la chair de la tomme et la ciboulette. Mixer le tout.

Préchauffer le four à 200°.

Une fois les farces et les autres ingrédients prêts, étendre les ronds de pâtes, couper des triangles égaux en partant du centre, farcir de la farce de votre choix ainsi que des ingrédients choisis, olives et petites saucisses de cocktail, rouler les croissants et les déposer sur un papier sulfurisé ou une plaque ant-adhésive. Badigeonner de jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavots sur certains et enfourner environ 15 minutes.

Suggestion:
J'ai trouvé chez Betty Bossi un ustensile tout à fait sympa pour découper et farcir les croissants plus rapidement, on peut bien sûr faire sans. Une fois ouvert on a plus qu'à appuyer dessus et les parts des croissants se découpent aisément et de manière égale. Vous pouvez évidement farcir vos croissants salés d'une grandes multitudes d'ingédients, tel que fromage de chèvre, lard, anchois, etc... On peut les congeler sans problème, réduire alors le temps de cuisson, pour pouvoir les réenfourner 5 minutes en d'autres occasions.

 

Ana