Cuisses de Poulet aux Morilles

Publié le 15 Octobre 2011

 

Cuisses de Poulet aux Morilles

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

5 grosses cuisses de poulet
80 gr de morilles séchées
1 oignon
25 gr de beurre

4 dl de vin blanc
1 rincée de cognac
3 càs de crème légère épaisse
1 bouquet de persil

2 feuilles de laurier
1 tasse de farine
Huile
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par
  mettre dans de l'eau les morilles séchées afin qu'elles se réhydratent.

Mettre les cuisses de poulet dans un sachet en plastique. Saupoudrer de farine, fermer le sachet et le secouer dans tout les sens. Les cuisses seront alors bien farinées sans que vous en mettiez partout.

Dans une poêle avec un peu d'huile chaude, faire dorer rapidement les cuisses, les égoutter.

Mettre dans une cocotte, le beurre et l'oignon haché finement. Faire bien suer, et déposer ensuite par dessus les cuisses de poulet
, ajouter le laurier, saler et poivrer.

Verser le vin blanc dedans et un peu de persil haché. Couvrir et cuire à petit bouillon environ 20 à 25 minutes. Sortir alors le poulet de la cocotte, et le réserver au chaud sous un papier alu.

Jeter, dans la sauce chaude toujours sur feu doux, les morilles. Ajouter la crème mélanger, verser une rasade de cognac. Parsemer encore de persil haché, cuire la sauce encore 5 à 10 minutes, une fois qu'elle nappe bien le dos de la cuillère, couper le feu.

Dresser les cuisses sur une assiette avec un accompagnement, ici des nouilles fraîches, puis napper les deux de sauce aux morilles.

Suggestion:
Si vous avez la possibilité de remplacer le vin blanc par du vin jaune, n'hésitez pas ce sera simplement à tomber... tandis que votre plat lui, gagnera encore en hauteur!


 
Bon App

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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les-voyages-de-gridelle 15/10/2011 19:29



ta préparation pour les morilles est excellente!



le gars astronomique 18/05/2010 21:52



J'ai fait une recette identique mais avec du vin jaune.


C'est une très très bonne recette.


Cool de ta part.


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



laura women cake 18/05/2010 14:48



sympa



tattoo 16/05/2010 23:28



un champignon qui a beaucoup de parfum !



Mélanie 16/05/2010 21:38



Bonsoir Ana,


ce plat est sublime!


bonne soirée,


Mélanie



cecile 16/05/2010 20:01



j'adore !



Kayababouch 16/05/2010 13:46



Mmmm les morilles, quel régal !!! bisous