Épinards à la Crème

Publié le 19 Mai 2014

Epinards à la Crème © Ana Luthi Tous droits réservés 013

 
 
Épinards à la Crème 

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr d'épinards frais
4 gousses d'ail
25 gr de beurre
2 càs de crème fraîche épaisse
1 branche de thym
1 trait d'huile d'olive
Sel & poivre
 
4 tranches de baguettes
 

Préparation:
Commencer par faire fondre le beurre dans une grande poêle avec un trait d'huile d'olive, ajouter l'ail coupé en fines lamelles et la branche de thym. Faire revenir le tout une minute jusqu'à ce que l'ail commence à peine à dorer et à libérer son parfum. Retirer la branche de thym, la réserver.

Ajouter les épinards, les saler et couvrir deux minutes, le temps qu'ils retombent, ôter le couvercle, les poivrer et les mélanger à l'ail et au beurre. A feu doux, ils vont commencer à perdre leur eau, la jeter si vous voyez qu'il y en a trop au fond de la poêle. Cuire ainsi encore deux ou trois minutes jusqu'à ce que les épinards ne lâchent plus de jus.

Incorporer la crème, avec les feuilles du thym. Bien mélanger, goûter et rajouter si besoin du sel ou du poivre du moulin. Cuire encore une minute le temps que la crème épaississe un peu et rende les épinards bien onctueux, réserver au chaud.

Dorer dans un trait d'huile d'olive les tranches de pain.

Servir ces épinards avec ce pain toasté et une noix de beurre fondante au centre.

 

Suggestion:

Servir ces épinards comme accompagnement ou comme plat. J'ai utilisé ici de jeunes pousses d'épinards, si ce n'était pas le cas, il aurait fallu ôter avant de les cuire la petite côte un peu dure se trouvant le long du dos de la feuille. On pourrait cuire avant les épinards dans une eau salée, bien les essorer et les mêler à la crème. Personnellement, j'aime mieux ne pas le faire de cette façon. Je trouve que les épinards gardent ainsi toutes leurs saveurs et il me semble, plus encore leurs vitamines. On pourrait aussi les hacher, mais je préfère avoir un peu de mâche sous la dent. On peut avec ces épinards garnir de bonnes crêpes: Crêpes aux Épinards à la Crème.

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Pauline 24/09/2013 13:53


J'adore ^^

Marie 24/09/2013 10:40


je vais la faire, tu me donnes toujours envie de cuisiner....bonne journée bisous

Marie 24/09/2013 10:38


Merci Ana pour toutes tes bonnes recettes....

Ana Luthi 22/02/2012 10:03


Merci Amélia pour le retour, bonne journée ;O))

Amélia 21/02/2012 11:40


J'ai réalisé ta recette. Tu la retrouveras sur mon blog: www.lacuisinedecheznous.over-blog.com


Merci pour ton partage. J'adore ton blog!!!

Amélia 06/02/2012 11:31


Alors ça je vais surement tester!


Je met de côté!

c'est anick 05/02/2012 20:34


nous en mangeons souvent à la maison effectivement passés à la poêle c'est très bon , pour nous souvent en accompagnement de poisson , c'est très bon ,  merci....bisous