Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
(pour 2 personnes)
Préparation:
Commencer par couper la courgette en dés, si elle est assez grosse, elle contient généralement plus de pépins au centre, enlever à ce moment-là cette partie. Égoutter le poivron grillé en bocal, puis le couper lui aussi en dés. Hacher la gousse d'ail.
Chauffer une poêle avec une goutte d'huile d'olive, saisir les filets d'agneau de chaque côté. La cuisson de votre viande dépendra de vos goûts mais aussi bien évidemment de son épaisseur. Une fois la viande cuite et croustillante, la déposer sur une grille sous un papier alu, pour la laisser reposer, pour que les chairs se détende.
Pendant que la viande repose, faire sauter rapidement les légumes dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence ou l'herbe fraîche de votre choix. Les cuire ainsi à peine 2 minutes, la courgette doit rester croquantes.
Trancher la viande en morceaux épais. Dresser un lit de légumes sur l'assiette, et déposer sur ceux-ci l'agneau. Poivrer et saler à la fleur de sel le filet, puis verser un trait d'huile d'olive parfumée au basilic.
Suggestion:
Servir cette viande avec, si vous le souhaitez, des frites, des pommes de terre sautées ou du riz. J'ai servi cette viande rosée, mais c'est selon vos goûts. On trouve des huiles d'olive parfumées dans beaucoup de commerces, mais il est simple aussi de la réaliser soi-même. Une recette simple, rapide, légère et goûteuse.
Bon Appétit!
Ana
Coquille d'Agneau Croustillante à la Sauce Porto - L'Eau à la Bouche
Coquille d'Agneau Croustillante A la Sauce Porto Haricots Verts (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 coquilles d'agneau (filets d'agneau) 600 gr environ de pommes de terre 500 gr de haricots verts (ici