Filets de Maquereaux Marinés

Publié le 8 Août 2016

Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0004

 
Filets de Maquereaux Marinés 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 maquereaux
1/2 poivron rouge
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
1 noix de beurre
Vinaigre balsamique blanc
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par lever les filets sur les maquereaux ou demandez-le à votre poissonnier de le faire pour vous. Enlever à la pince toute les arêtes.
 
Faire fondre dans une poêle une noix de beurre, et saisir à peine les filets sur une seule face, côté peau. Les aligner sur un plat, poivrer.
 
Préparer dans un bol la marinade. Pour trois cuillères d'huile d'olive, ajouter une de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Émulsionner à la fourchette.
 
Couper le poivron rouge en tout petit dés, hacher finement l'échalote et l'ail, parsemer sur le poisson avec la ciboulette ciselée. Verser la marinade sur les filets à bonne hauteur afin qu'il baigne bien dedans, vous pourrez de toute façon les égoutter ensuite si vous le désirez.
 
Mettre au frais durant un minimum de d'heure, mais plus cela reste au frais dans la marinade plus le poisson prendra du goût et de la fraîcheur.
 
Dresser les filets de maquereaux marinés dans un plat avec leurs accompagnements, verser un filet d'huile dessus, et servir.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir ces filets de maquereaux marinés comme entrée avec une salade, ou en plat complet, avec quelques tranches de pommes de terre cuites à l'eau ou la vapeur, ici accompagnées de germes d'oignons ou d'alfalfa. Une jolie entrée qui peut se préparer facilement à l'avance. 
 
Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0001Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0002Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0003Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0005
 
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

Repost 0
Commenter cet article

helene 28/06/2012 21:26


ton plat est pure merveille ; je découvre ton blog ; superbe


biz helene

AurelieWa 23/01/2012 16:39


j'imagine que ces maquereaux marinés maison doivent être divins