Filets de Perche au Beurre Citron et Poivre Vert
Publié le 12 Février 2016
(pour 5 personnes)
1 kg de filets de perche
Commencer par hacher l'échalote et l'ail, ciseler la ciboulette avec le romarin, ajouter les grains de poivre vert. Mettre le tout dans une casserole avec le beurre, le faire fondre à feu doux. Cuire ainsi durant environ 3 à 4 minutes. Presser alors le jus du citron dedans, verser la crème pour neutraliser un peu l'acidité, saler et poivrer, cuire encore quelques minutes jusque la sauce nappe bien la cuillère. Réserver au chaud.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces filets de perche avec des frites, du riz ou des pommes de terre nature. Voici une autre recette de filets de perche: Filets de Perche Meunière.
Bon Appétit!
Ana