Asperges Blanches au Jambon Gratinées

Publié le 25 Avril 2022

Asperges Blanches au Jambon Gratinées  © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Asperges Blanches au Jambon Gratinées

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
  • 1 botte d'asperges blanches
  • 7 tranches de jambon cuit
  • 10 gr de Gruyère
  • 1 pincée de paprika
 
Pour la Sauce Béchamel:
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 2 càs de crème
  • 10 gr de Gruyère râpé
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par ôter la partie du tronc filandreuse des asperges, les éplucher, puis les mettre à cuire dans de l'eau salée, suivant leur grosseur, environ 15 à 20 minutes à petits frémissements. Égoutter et laisser refroidir.
 
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, puis incorporer la farine, bien fouetter pour éviter les grumeaux, puis verser peu à peu le lait à température. Cuire doucement tout en fouettant, saler et poivrer, râper de la noix de muscade dedans, ajouter un peu de persil haché. Ajouter un peu de Gruyère râpé, et un filet de crème, couper le feu.
 
Préchauffer le four à 200°.
 
Couper les asperges en deux, et les emballer deux par deux dans une demi tranche de jambon, les placer dans le plat à gratin, puis verser la béchamel par dessus.
Répandre un peu de Gruyère dessus, une pincée de paprika et donner un tour de moulin à poivre.
 
Enfourner durant environ 20 à 25 minutes à 200°, plus si besoin.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces asperges en gratin avec un peu de riz blanc. Un classique toujours aussi réconfortant.

 

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins

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M
super recette à tester !
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P
très bonne idéee
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A
Merci Philae ;O)<br />
P
Réconfortant, c'est le mot ! :) Une vraie recette d'hiver... J'en ai presque déjà marre de l'été, mon pata negra et mes asperges me manquent trop. Gérald
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E
très bon!! comme dirais mon homme :D, moi c'est la premiere fois que j'en mange ds=es asperges, et bien je trouve ca pas mal du tout <3
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A
<br /> Merci beaucoup Joëlle, bises ;O))<br />
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N
<br /> Vraiment très appétisant<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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B
<br /> Superbe recette pour une assiette bien savoureuse et appétissante. Je salive d'enie. Bonne soirée<br />
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H
<br /> J'aime bien ce côté généreux que tu as donné à ta recette, le jambon, ect... Ca doit sublimer les asperges !<br />
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C
<br /> Je suis accro à la version de cette recette avec des endives, et j'ai hâte de gouter celle avec les asperges. Merci pour la recette :)<br />
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P
<br /> Miam, j'adore ^^<br />
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