Asperges Blanches au Jambon Gratinées

Publié le 19 Avril 2017

Asperges Blanches au Jambon Gratinées  © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Asperges Blanches au Jambon Gratinées

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 botte d'asperges blanches
7 tranches de jambon cuit
10 gr de Gruyère
1 pincée de paprika
 
Pour la Sauce Béchamel:
50 gr de beurre
50 gr de farine
1/2 litre de lait
1 pincée de noix de muscade moulue
2 càs de crème
10 gr de Gruyère râpé
1 bouquet de persil
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par ôter la partie du tronc filandreuse des asperges, les éplucher, puis les mettre à cuire dans de l'eau salée, suivant leur grosseur, environ 15 à 20 minutes à petits frémissements. Égoutter et laisser refroidir.
 
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, puis incorporer la farine, bien fouetter pour éviter les grumeaux, puis verser peu à peu le lait à température. Cuire doucement tout en fouettant, saler et poivrer, râper de la noix de muscade dedans, ajouter un peu de persil haché. Ajouter un peu de Gruyère râpé, et un filet de crème, couper le feu.
 
Préchauffer le four à 200°.
 
Couper les asperges en deux, et les emballer deux par deux dans une demi tranche de jambon, les placer dans le plat à gratin, puis verser la béchamel par dessus.
Répandre un peu de Gruyère dessus, une pincée de paprika et donner un tour de moulin à poivre.
 
Enfourner durant environ 20 à 25 minutes à 200°, plus si besoin.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces asperges en gratin avec un peu de riz blanc. Un classique toujours aussi réconfortant.

 

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
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Bon Appétit!

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins

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Commenter cet article

philae 19/04/2017 10:50

très bonne idéee

Ana Luthi 20/04/2017 06:27

Merci Philae ;O)

Pata negra 19/07/2016 15:02

Réconfortant, c'est le mot ! :) Une vraie recette d'hiver... J'en ai presque déjà marre de l'été, mon pata negra et mes asperges me manquent trop. Gérald

Elo 02/05/2016 13:58

très bon!! comme dirais mon homme :D, moi c'est la premiere fois que j'en mange ds=es asperges, et bien je trouve ca pas mal du tout <3

Ana Luthi 10/06/2013 12:10


Merci beaucoup Joëlle, bises ;O))

Nuage de Lait 10/06/2013 10:20


Vraiment très appétisant


bonne journée


bises


jojo

Bacchus 25/04/2012 17:01


Superbe recette pour une assiette bien savoureuse et appétissante. Je salive d'enie. Bonne soirée

Home Cooking 25/04/2012 16:30


J'aime bien ce côté généreux que tu as donné à ta recette, le jambon, ect... Ca doit sublimer les asperges !

C'est entre vous et moi... 25/04/2012 16:15


Je suis accro à la version de cette recette avec des endives, et j'ai hâte de gouter celle avec les asperges. Merci pour la recette :)

Pauline 24/04/2012 19:29


Miam, j'adore ^^

Nuage de Lait 24/04/2012 18:43


Haa mais quelle bonne idée cette version aux asperges des fameuses endives au jambon gratinées.


bises


jojo