Gratin de Chou-Fleur Moutardé au Comté

Publié le 13 Février 2017

Gratin de Chou-Fleur Moutardé au Comté © Ana Luthi Tous droits réservés 014

      

Gratin de Chou-Fleur

Moutardé au Comté

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 chou-fleur

1 gousse d'ail

1 oignon

Quelques brins de persil

1 morceau de Comté (120 gr env.)

1 càc de moutarde de Dijon

30 gr de beurre (env.)

3 bonnes càs de farine

1 pincée de paprika

4 dl de lait

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par prélever les petits bouquets du chou-fleur en ayant coupé le tronc de celui-ci auparavant. Faire bouillir une casserole d'eau salée, et y plonger les bouquets durant 15 minutes. Bien les égoutter.

Couper l'ail en fines lamelles et les répandre dans un plat à gratin avec un filet d'huile dans le fond. Déposer les bouquets de chou-fleur par-dessus. Parsemer de persil haché.

Râpé le morceau de Comté et préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter un trait d'huile d'olive et faire suer l'oignon émincé. Une fois celui-ci bien tendre, ajouter la moutarde, puis la farine. Délayer le tout, en versant peu à peu le lait tempéré et en fouettant bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux. A feu doux et en continuant à fouetter, laisser la béchamel épaissir, une fois à bonne consistance, saler et poivré. Ajouter alors le Comté et le laisser le fondre à feu très doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser la béchamel sur le chou-fleur et parsemer d'une pointe de paprika.

Enfourner durant 25 à 30 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce gratin comme accompagnement d'une viande rôtie, roast-beef ou autre, ou comme plat principal, on peut alors si envie, y ajouter de petits lardons grillés.

 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins

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Coco Symphonie 24/10/2016 17:27

voilà une recette bien réconfortante !!

Ana Luthi 23/01/2013 09:44


Merci pour vos commentaires, excellente journée à toutes et tous ;O))


 

Nath 21/01/2013 09:17


Voilà une recette de chou-fleur qui change du classique, a tester.

FLaure 21/01/2013 09:07


Une bonne idée pour relever un légume légèrement fade (quoique) à la base.


Bonne semaine, FLaure

Pauline 20/01/2013 21:34


Trop bon ^^

thithoad 20/01/2013 16:31


c'est une très bonne idée! des saveurs qui changent de la traditionnelle béchamel!!