Jarrets de Veau aux Cornichons et Moutarde à l'Ancienne

Jarrets de Veau

Aux Cornichons et Moutarde à l'Ancienne

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
8 jarrets de veau sciés
4 càs de farine
2 gousses d'ail
1 oignon
5 cornichons
1 cube de bouillon volaille
1 càs soupe de Moutarde à l'Ancienne
2 dl de vin blanc
2 dl d'eau
Huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation:
Commencer par assaisonner de sel et de poivre les jarrets. Les passer dans la farine. Les faire saisir sur une plancha ou poêle avec un filet d'huile.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail haché.

Couper les cornichons en rondelles, les jeter dedans aussi. Mettre dedans les jarrets, verser le vin, blanc et l'eau, émietter le cube de bouillon, bien mélanger le tout, ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler poivrer encore un peu.

Enfourner et cuire durant environ 35 à 45 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces jarrets avec du riz blanc, ou des petites patates natures.  La même recette est tout à fait réalisable avec des jarrets de porc, c'est aussi plus économique.

Si vous souhaitez préparer votre moutarde à l'Ancienne, rien de plus facile, il vous suffit de suivre ma recette de Moutarde à l'Ancienne Maison. Elle agrémentera à la perfection les mets de votre choix.