Mi-Cuit au Chocolat Amandes & Noix de Pécan

Publié le 7 Mai 2017

Mi-Cuit au Chocolat aux Amandes & Noix de Pecan © Ana Luthi Tous droits réservés 21

 
Mi-Cuit au Chocolat
Amandes & Noix de Pécan

(pour 8 personnes)

Ingrédients:
300 gr de chocolat
150 gr de sucre cassonade
140 gr de farine blanche
7 gr de levure chimique
60 gr d'amandes effilées
70 gr de noix de pécan
30 cl de crème entière fluide
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
3 oeufs
1 bonbonne de crème chantilly
1 sauce caramel
 

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.

Commencer par mettre à fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux avec la crème. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. 

Séparer le blanc des jaunes.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre, joindre le chocolat fondu avec la crème, ajouter peu à peu la farine et la levure, bien battre le tout au fouet pour obtenir un joli appareil bien homogène. Jeter dedans les amandes et une part des noix de pécan, en garder pour le décor du dressage. Mélanger encore.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat, en aérant bien le tout.

Graisser un moule avec un peu de beurre. Verser l'appareil dedans.

Enfourner durant 20 minutes, puis couper le feu et laisser le moule dans le four encore 5 minutes.

Dresser ce mi-cuit de chocolat à la cuillère et en vous aidant d'un cercle, au centre d'une assiette. Entourer joliment de chantilly, parsemer de noix de pécan, et répandre un trait de sauce caramel.

Suggestion:
Servir ce mi-cuit au chocolat ainsi tiède, ou le laisser bien refroidir, il durcira gentiment, afin d'en découper des parts et vous pourrez le servir dès lors tel qu'un moelleux au chocolat. On pourrait aussi les cuire dans des moules individuels. 

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 21/04/2014 19:52

Une magnifique assiette bien gourmande.

Pauline 01/03/2014 15:29

Huuuuummmmmm, une tuerie ^^

gourmandisesdelo 03/11/2013 21:06


Waouuuu ce dessert m'a l'air d'être un pure délice

gridelle 02/11/2013 15:05


ce dessert doit être un pur délice!

Allèché 26/05/2013 10:03


Même après un bon repas, ça se mange sans rechigner ce genre de chose. On pourrait l'appeler suprême. Merci et bonne journée Ana.

thithoad 08/03/2013 16:55


les photos font très envie!!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 01/12/2012 11:48


très gourmand!!!

Ana Luthi 30/11/2012 19:50


Merci à toi d'être passée Cricri ;O))

Cricri 30/11/2012 19:35


Bon et bien là je salive comme une dingue !!!


Merci pour ce partage

Ana Luthi 30/11/2012 19:29


Merci Mina Lisa ;O))