Nids à la Vanille & à la Coco

Publié le 30 Juillet 2016

Nids à la Vanille & à la Coco  © Ana Luthi Tous droits réservés 015

 
Nids à la Vanille & à la Coco

(pour 12 feuilletés)

Ingrédients:
500 gr de pâte feuilletée abaissée
3,3 dl de crème épaisse ou liquide (allégée) 
3 càs de noix de coco râpée 
3 oeufs
3 càs de sucre
1 bâton de vanille
Sucre glace
Crème chocolat ou caramel
Moules à tartelettes
 
Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Beurrer les moules.

Couper de longues bandes dans la pâte feuilletée d'une largeur d'environ 4 cm. Les déposer dans les moules en les roulant en forme d'escargot ou de rose, en laissant si possible en espace entre chaque tour.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter les grains de vanille que l'on aura extrait du bâton, ajouter la noix de coco râpée, pus le sucre. Bien battre le tout, puis ajouter la crème en  mélangeant encore, jusqu'à obtenir un appareil crémeux mais cependant pas trop épais. Donc ajouter la crème à fur et à mesure.

Verser l'appareil à l'aide d'une cuillère dans les espaces entre la pâte feuilleté, puis tapoter un peu, le liquide se répandra naturellement ensuite avec la chaleur du four.

Enfourner durant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à que la pâte et l'appareil gonflent bien et soient bien dorés à l'extérieur. Laisser refroidir puis démouler.

Pour la présentation, on peut soit simplement saupoudrer de sucre glace, ou en plus, verser des fils de crème chocolat ou caramel dessus.

 

Suggestion:

Servir ces nids à la vanille et la coco au goûter, au déjeuner, avec un café, ou pour un dessert accompagné d'une quenelle de glace à la vanille ou à la noix de coco. Lorsque on met la pâte dans les moules pas besoin que tout soit parfaitement disposé, on ne cherche pas la perfection au centimètre près, c'est même le contraire. On veut obtenir des feuilletés rustiques mais surtout joliment gonflés, avec chacun sa petite forme bien à lui.

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Ambre @emballage sous vide 02/07/2014 15:14

Mon dieu ca à l'air délicieux comme patisserie, j'aimerais vraiment être douée en cuisine parfois même les trucs les plus simple on l'air fade... Et vous vous cuisiner tout les jours des petits plats comme ceux qu'il y a sur votre blog? J'admire.

marguerite 04/07/2014 11:32

effectivement c est facile merci de ta reponse bonnejournée

Ana Luthi 02/07/2014 18:04

Bonjour Ambre merci pour ce commentaire. Je cuisine du mieux que je peux chaque jour, selon mes envies ou possibilités, il y a des jours plus et des jours moins comme chez tous le monde. Bonne journée, merci de me lire.

marguerite 02/07/2014 07:40

Cela me plait beaucoup! juste une question qu'entends tu par creme caramel, es ce genre Danette? merci de ta reponse bonne journée Ana

Ana Luthi 02/07/2014 10:16

Bonjour Marguerite, c'est juste un petit coulis. Si au chocolat, simplement le faire fondre, et pour le caramel faire fondre autant de sucre qu d'eau, une fois le caramel liquide obtenu et d'une belle couleur, ajouter dedans quelques gouttes de citron afmin qu'il reste fluide et ne durcisse pas. Mais tu peux acheter cela dans le rayon pâtisserie de n'importe quel supermarché et les utiliser plusieurs fois pour tes glaces ou gâteaux, car ici tu n'as besoin que d'un petit filet. Bonne journée

Sam' 04/11/2012 12:02


J'aime beaucoup cette recette. C'est original et les saveurs/textures ça doit être top!

Pauline 30/08/2012 22:51


Wouah, bravo, c'est magnifique, gourmand et j'adore ^^

Pauline 10/06/2012 22:37


Huuuuuummmmmmm, une tuerie ^^

LadyMilonguera 09/06/2012 10:53


Ils ont l'air bien bons...