Noix de St.Jacques sur Lit de Cèpes Parfumées à l'Huile d'Argan

Publié le 21 Novembre 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Noix de St.Jacques sur Lit de Cèpes

Parfumées à l'Huile d'Argan 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
6 noix de St.Jacques
80 à 100 gr de cèpes
1 ou 2 branches de thym
20 gr de beurre
2 traits d'huile d'Argan
Poivre du moulin (mélanges 5 baies)
Fleur de sel
 
Préparation:
Commencer par couper les cèpes en lamelles après les avoir nettoyer. Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, jeter les champignons dedans. Les faire sauter quelques minutes, ajouter un peu de thym effeuillé, saler et poivrer. Réserver au chaud.
 
Mettre dans une poêle une belle noisette de beurre, dès qu'il commence à mousser, snacker les noix de St.Jacques à peine 50 à 60 secondes de chaque côté selon leurs grosseurs, afin juste de les saisir et de les dorer.
 
Dans une jolie assiette, coucher au centre un lit de cèpes, et disposer trois noix de St.Jacques par personne alignées dessus. Poivrer et parsemer d'une pincée de fleur de sel. Pour la touche finale, verser un trait d'huile d'Argan sur les noix. 

Suggestion:
Vous pouvez
utiliser à la place, un filet d'huile de noisette, si vous n'avez pu vous procurer de l'huile d'Argan, bien que cela n'ait pas tout à fait le même goût. Une recette simple, rapide et parfumée, idéale en entrée pour des jours de fêtes.
 
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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

Ana Luthi 09/12/2012 13:22


Merci Evelyne ;O))

Evelyne 08/12/2012 12:50


Magnifique!


en voila une bonne idee opour les fetes, j ai ramassé pas mal de cepes en automne et je crois que je vais te suivre pour cette recette!


merci


bonne journée et encore des recettes


 

cecile en balade 11/09/2011 21:03



une présentation raffinée pour un plat certainement bien parfumé


bises



Ana Luthi 11/09/2011 11:10



Merci Clémence ! Bon dimanche



Clemence 11/09/2011 10:57


Un plat raffiné, automnal et bien parfumé !