Omelette de Patates au Thon

Publié le 7 Juin 2020

Omelette de Patates au Thon

Omelette de Patates au Thon

(pour 2 personnes)


Ingrédients:
4 oeufs

1 grosse patate ou 2 petites

1 boîte de thon 80 gr

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 brins de persil

Huile d'olive

Huile pour friture

Tabasco

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par éplucher les patates, les couper en fines rondelles, les mettre alors dans une poêle avec de l'huile chaude pour friture, les cuire ainsi en contrôlant la chaleur pour qu'elles ne dorent pas, mais plutôt qu'elles finissent au final par plutôt confire. Les sortir à l'aide d'une écumoire, et les laisser bien s'égoutter dans une passoire.

Dans la même huile chaude, jeter à peine une minute l'oignon rouge coupé finement. Les ajouter aux pommes de terre.

Dans un saladier, casser les œufs, saler et poivrer, ajouter quelques gouttes de Tabasco, le persil et l'ail hachés. Battre le tout à la fourchette. Ajouter le thon égoutté et les pommes de terre avec les oignons tiédis. Bien mélanger le tout.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, et verser le contenu du saladier dedans, en rabattant le plus gros des ingrédients dans une seule moitié de la poêle, ceci facilitera la façon de retourner l'omelette.

Lorsqu'en remuant la poêle, vous sentez que l'omelette se détache et ne colle plus le fond de la poêle, rabattre la plus fine partie sur l'autre et retourner l'omelette. Cuire celle-ci selon vos goûts. 



Suggestion:
Vous pouvez utiliser l'herbe fraîche de votre choix, cette omelette peut également se manger froide ou tiède. Ne jetez pas l'huile pour friture dans laquelle vous avez cuit et confit les patates, elle gardera le parfum des oignons et des pommes de terre. Laissez-là bien refroidir, passez-là au chinois et la verser dans un pot ou une bouteille, pour la conserver à l'abri de la lumière. Vous pourrez vous en servir encore une ou deux fois pour d'autres préparations.

Omelette de Patates au ThonOmelette de Patates au Thon
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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cecile 26/11/2010 18:33



j'adore les omelettes ...  et la tienne me plait beaucoup !


bises



Doria 23/11/2010 17:28



Superbe photo d'un plat qui demande qu'à être goûter !


Très bonne fin d'après-midi,
Bisous, Doria



Kikilatoque 23/11/2010 13:15



Voilà encore un de tes p'tits plats qui me plaît beaucoup!! Bisous Ana!!



Valérie de familyblog 23/11/2010 11:26



tu me donnes sérieusement faim !!!!


bonne journée


val