Pastilla d'Agneau en Petite Cocotte

Publié le 24 Novembre 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés 

 

Pastilla d'Agneau En Petite Cocotte  

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
  • 500 gr de viande d'agneau, collier ou épaule
  • 12 petites patates cuites à la vapeur
  • 4 tomates pelées (en boîte)
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail 
  • 1 bouquet de romarin et de persil
  • 1 càc de curcuma
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

 

  • 5 feuilles de brick
  • 25 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de sucre glace
 
Préparation:
Commencer par ôter le surplus de graisse sur la viande d'agneau. La hacher, puis hacher le poivron rouge, l'oignon et l'ail avec le romarin effeuillé et un peu de persil. Mettre dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et faire revenir le tout 1 ou 2 minutes. Ajouter les épices (curcuma, gingembre, cumin coriandre, sel et poivre).

Ôter le pédoncule (partie dure) des tomates pelées en boîte, les couper grossièrement, mettre dans la farce, laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Couper les pommes de terre cuites à la vapeur en petits dés, ajouter, cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
 
Préchauffer le four à 200°.
 
Faire fondre le beurre, avec un pinceau badigeonner chaque cocotte, beurrer une première feuille de brick, chemiser avec une cocotte, doubler l'opération si vous sentez que c'est trop fin et fragile. Garnir de farce tasser légèrement.
 
Replier les bords de la feuille de brick dépassant vers le centre. Retourner délicatement la cocotte dans votre main, pour venir glisser à nouveau la pastilla dans la cocotte avec les plis en dessous. Préparer ainsi toutes les cocottes.
 
Badigeonner d'oeuf.
 
Enfourner durant 15 minutes au centre du four.
 
Déposer la cocotte sur une belle assiette, saupoudrer de sucre glace tamisé et d'une pincée de cannelle.

Suggestion:
Vous pouvez, au lieu de servir cette pastilla individuellement, la préparer dans un grand moule, ce sera même plus simple si vous souhaitez la démouler. On peut échanger le curcuma par du safran. J'ai servi ces petites pastillas bien parfumées avec une
Salade de Lentilles.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cocotte

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V
hummmm..super recette..miammm!!
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W
humm c'est super gourmand j'ai faimmmmmm
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G
Thanks for the new release.I have never had something like Pastill lamb c casserole ever.Though I have traveled to different parts of the world,never can I get hold of this. I will try this recipe.Your blog is very good with the latest information.
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O

j'adore cette recette avec tous ces epices


merci
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N

j'ai jamais osé me lancer là je essayer ça me tente trop c'est très beau bravo pour ce joli plat ;)
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L

Pastilla d'agneau,c'est un plat que j'affectionne beaucoup! Je viendrais bien déjeuner chez toi!


Tu as un tel talent! tes enfants doivent être aux anges! 
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C

que c'est bon ça !
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M

Le genre de plat que j'adore vraiment


Je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
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S

Ta recette est sublime, une vrzi merveille. Bizzzz et bonne semaine à toi.
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A


Merci Christophe, bon dimanche à toi aussi bises ;O))



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