Pizza aux Asperges Thon Chorizo & Chèvre

Pizza Asperges Thon Chorizo & Chèvre

  (pour 2 personnes)

Ingrédients:

2 abaisses de pâte à pizza

1 botte d'asperges vertes

1 bûche de chèvre

8 fines tranches de chorizo

1 boîte de thon à l'huile

1 sauce tomate (passata)

1 mozzarella

1 petit oignon

1 branche de romarin

Huile d'olive

Sel et poivre

Pour la pâte à pizza:

500 gr de farine

20 gr de levure de fraîche

1 càc de sel

3 bonnes càs d'huile d'olive

1 càs d'herbes de Provence

3,5 dl env. dl d'eau environ

1 Huile à Pizza Piquante

Préparation:

Commencer par mélanger dans un bol tous les ingrédients de la pâte à pizza. Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter la pâte, elle doit doubler de volume pendant environ une heure à température ambiante.

Partager la pâte en deux et avec les mains façonner de beaux disques.

Préchauffer le four à 250°.

Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon finement émincé, une fois légèrement doré, le répandre sur la pâte à pizza. Garder la poêle chaude et faire sauter rapidement les asperges vertes dont on aura coupé les queues à peu près à la moitié (garder celles-ci par exemple pour préparer un potage). Saler légèrement et poivrer.

Égoutter la boîte de thon, et l'émietter sur les abaisses de pâtes. Étaler la passata de tomate. Puis ajouter avec parcimonie la mozzarella coupée en dés. Disposer joliment les asperges en soleil avec la bûche de chèvre coupées en tranches épaisses et intercaler les tranches de chorizo pliées en forme de rose.

Enfourner les pizzas durant environ 20 à 25 minutes environ dans votre four chaud.

Suggestion:

Hors saison, vous pouvez utiliser de petites asperges vertes en bocal. Utilisez-le ou les fromages de votre choix, remplacer le thon par du jambon, les variantes sont aussi multiples que de plaisirs ou d'envies personnelles. Agrémentez votre pizza si vous le souhaitez d'une Huile à Pizza Piquante maison.