Pizza aux Asperges Thon Chorizo & Chèvre
Publié le 10 Avril 2017
Pizza Asperges Thon Chorizo & Chèvre
Ingrédients:
2 abaisses de pâte à pizza
1 botte d'asperges vertes
1 bûche de chèvre
8 tranches de chorizo
1 boîte de thon
1 sauce tomate (purée-passata)
1 mozzarella
1 petit oignon
1 branche de romarin
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour la pâte à pizza:
500 gr de farine
20 gr de levure de fraîche
1 càc de sel
3 bonnes càs d'huile d'olive
1 càs d'herbes de Provence
3,5 dl env. dl d'eau environ
Préparation:
Commencer par mélanger dans un bol tous les ingrédients de la pâte à pizza. Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter la pâte, elle doit doubler de volume pendant environ une heure à température ambiante.
Partager la pâte en deux et avec les mains façonner de beaux disques.
Préchauffer le four à 250°.
Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon finement émincé, une fois légèrement doré, le répandre sur la pâte à pizza. Garder la poêle chaude et faire sauter rapidement les asperges vertes dont on aura coupé les queues à peu près à la moitié (garder celles-ci par exemple pour préparer un potage). Saler légèrement et poivrer.
Égoutter la boîte de thon, et l'émietter sur les abaisses de pâtes. Etaler la passata de tomate. Puis ajouter avec parcimonie la mozzarella coupée en dés. Disposer joliment les asperges en soleil avec la bûche de chèvre coupées en tranches épaisses et intercaler les tranches de chorizo pliées en forme de rose.
Enfourner les pizzas durant environ 20 à 25 minutes environ dans votre four chaud.
Suggestion:
Hors saison, vous pouvez utiliser de petites asperges vertes en bocal, elles peuvent être délicieuses également.
Bon Appétit!
Ana