Potage de Poulet et Champignons Au Lait de Coco Épicé

Publié le 14 Février 2010

Potage de Poulet et Champignons Au Lait de Coco Épicé

Potage de Poulet et Champignons

Au Lait de Coco Épicé

(pour 4 personnes)


Ingrédients:
200 gr de blancs de poulet
100 gr de shiitake 
(ou autres : volvaires, champignons de Paris)
25 cl de lait de coco

1 tige de citronnelle
Quelques brins de coriandre (et de ciboulette facultatif)
2 càc de pâte de curry vert
2 càs de sauce de poisson Nam pla
1 feuille de lime kaffir
1 lime
1 morceau de gingembre ou de galanga
1 bâton de citronnelle

1 ou 2 piments
Eau
Huile
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par découper le blanc de poulet en fines lamelles.

Dans une casserole, avec un peu d'huile, le faire revenir à feu doux, sans le colorer, ajouter la sauce de poisson Nam pla, quelques feuilles de citronnelle, le bâton de citronnelle (takrai) et la feuilles de kaffir cassés en deux pour libérer les essences, un peu de gingembre écrasé en purée et les piments, saler et poivrer.

Couvrir d'eau, et cuire durant environ 10 minutes, ajouter le jus de la lime, et les volvaires.

Verser le lait de coco, diluer la pâte de curry vert, parsemer de ciboulette ciselée et quelques feuilles de coriandre. Cuire encore environ 5 minutes à feu doux.


Suggestion:
Vous pouvez renforcer le piquant de cette recette selon vos goûts avec plus ou moins de piment. On trouve les produits thaïs dans les épiceries spécialisées asiatiques et aujourd'hui aussi dans certains supermarchés.

Potage de Poulet et Champignons Au Lait de Coco Épicé
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Potage de Poulet et Champignons Au Lait de Coco Épicé
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Volailles

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Ana Luthi 25/09/2010 10:50



Hello ma nièce,


C'est super... ta soupe me parait délicieuse, je pense que je vais te voler tes ingrédients pour en composer une autre, je l'appellerai le potage d'Aurélie!!! ... et oui c'est cela la cuisine de tous les
jours, s'inspirer et s'adapter à ce que l'on a dans le placard ou dans le frigo, c'est génial!


Merci pour ce petit mot, pleins de bisous!


Tati...



Aurélie 24/09/2010 20:54



Yo tati!


En manque d'inspiration pour mon repas de ce soir, j'ai flâné sur ton site et trouvé cette recette!


J'ai essayé et c'est super bon! J'ai un peu changé quelques ingrédients (j'ai mis du curry rouge et pas vert, je n'ai pas mis tout tes épices ni les champignons, par contre j'ai rajouté des cubes
de tofu, comme dans la soupe miso) mais merci pour la recette de base!


 


BizZz


 


aurelie



Jessica 15/02/2010 01:59


Miam ! Bonne nuit, Jessica. Bi$$$


La Paloise 14/02/2010 17:28


Une super recette que j'ai eu plaisir à reproduire aujourd'hui, merci beaucoup!


Clemence 14/02/2010 16:32


des saveurs thaï que j'adore !


mabiche1231 14/02/2010 15:01



coucou
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_ ♣♣♣____♣♣______♣♣ ___ ♣♣♣
♣♣_______♣♣_____♣♣ ______ ♣♣ Je te souhaite
♣___________♣___♣ __________ ♣
♣____________♣_♣ ___________ ♣ une très
_ ♣____________♣ ___________ ♣
__ ♣______________________ ♣ agréable
____ ♣ __________________ ♣
______ ♣ ______________ ♣ journée
________ ♣ __________ ♣
__________ ♣ ______ ♣ de la St Valentin
_______ ♣_♣__♣ __ ♣__♣_♣
______ ♣____♣__♣__♣____♣
_______ ♣_____♣♣_♣____♣gros bisous
_________ ♣_♣__♣♣__♣
________________ ♣♣ton amie fidèle
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__________________ ♣♣
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Mélanie 14/02/2010 12:33


une soupe aux conotations asiatiques j'adore!!!!
bon dimanche!!