Potage Epicé de Pois Chiche au Chorizo

Publié le 20 Avril 2017

Potage de Pois Chiche au Chorizo Epicé © Ana Luthi Tous droits réservés 10
 
Potage Epicé de Pois Chiche au Chorizo 

 (pour 2 personnes) 

Ingrédients:
250 gr de pois chiche cuits (en boîte)
1 morceau de chorizo (piquant ou selon vos goûts)
1/2 courgette
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
2 oeufs cuits durs
2 poignées de riz
2 brins de coriandre
1 càs de concentré de tomate
1 càs de ras el hanout
1 càs de paprika fumé (pimenton)
2 petits piments
1 ñora (petit poivron rond séché) facultatif
1 litre d'eau env.
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:

Commencer par émincer l'oignon, écraser légèrement les gousses d'ail, mais les garder en chemises, faire suer le tout dans un filet d'huile d'olive, ajouter la coriandre hachée finement. Émonder la tomate, couper celle-ci avec la courgette, les oeufs (garder un peu pour le décor) et le chorizo en petits dés. Ajouter le tout dans la casserole.  Mélanger et continuer à faire suer à feu doux, ajouter le concentrée de tomate, les piments et la ñora (facultatif). Parsemer de paprika et de ras el hanout. Jeter dedans les pois chiche égouttés.

Couvrir d'eau, saler et poivrer modérément, cuire à feu doux durant environ 20 minutes, puis jeter dedans deux bonnes poignées de riz. Laisser encore mijoter durant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir ce potage de pois chiche dans une assiette creuse et parsemer d'un peu d'oeuf dur et de coriandre hachée.

Suggestion:

On peut ajouter plus ou moins d'eau à ce potage d'inspiration méditerranéenne, on peut remplacer le riz par des pommes de terre, l'épicer plus ou moins selon vos goûts suivant le choix de votre chorizo.

 

Potage de Pois Chiche au Chorizo Epicé © Ana Luthi Tous droits réservés 01Potage de Pois Chiche au Chorizo Epicé © Ana Luthi Tous droits réservés 04Potage de Pois Chiche au Chorizo Epicé © Ana Luthi Tous droits réservés 08Potage de Pois Chiche au Chorizo Epicé © Ana Luthi Tous droits réservés 11
 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter


Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Spécialités Espagnoles

Repost 0
Commenter cet article

Lucie 13/12/2014 02:01

Bonsoir,

Comme d'habitude, on n'est jamais decu par vos recettes. Cellc-ci est extra, simple, delicieuse, gouteuse, parfaite, quoi ! J'ai juste une 1cc de chaque epice au lieu de 1cs, car enfant a la maison, et on a trouve cette soupe tres bien epicee.
Merci

sotis 10/09/2013 16:55


très sympa ce potage, j'aime ce genre de saveurs!!!

helene 17/01/2013 08:53


un savoureux mélange qui est à tester ; bravo et biz helene

gafette 09/01/2013 14:02


Merci Ana, je fais mes courses et cela sera le repas de soir 

Ana Luthi 09/01/2013 07:18


Non Gafette ce n'est pas une question bête du tout. Je ne doublerais pas le tout, mais là encore tu peux adapter les quantités selon votre appétit, si tu sers cette soupe en entrée ou comme plat
unique. Je pense qu'une petite boîte de 400g de pois chiche va bien, puis un peu peu plus de courgette, de riz et un oeuf de plus suffisent. Après pour le fond de la soupe, oignon ail et tomate
et épices, on peut garder les mêmes quantité, cela ne changera pas grand chose. Ajouter un peu plus d'eau aussi. Cette soupe doit être assez épaisse au final, mais il doit tout de même rester du
jus à la fin de la cuisson le riz absorbant pasmal d'eau. Merci pour ta question. Bonne journée ;O))

gafette 08/01/2013 19:33


Miam miam!


Une question idiote mais pour 4personnes, je dois simplement doubler toutes les quantitées?
Merci 

Clemence 08/01/2013 16:10


un potage complet qui tient au corps !

Evelyne 08/01/2013 10:01


Une potage plein de soleil!!!epices et saveur a savourer en cette sasison


merci


 


bonne journée


 


 

lebon pequery françoise 18/09/2012 17:31


un condensé de saveurs comme j'aime!!


Bises amicales!


 

vero.recettes 18/09/2012 09:23


toutes ces saveurs ça doit être un régal en bouche.. je note la recette. Merci pour le partage