Poulet à la Crème & à l'Estragon
Publié le 13 Novembre 2011
Poulet à la Crème & à
l'Estragon
(pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
Préparation:
Commencer par faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un
trait d'huile afin que cela ne noircisse pas. Coucher dessus les blancs de poulet. Les saisir 2 minutes sur chaque face, puis les saler et les poivrer.
Verser le bouillon de volaille, puis la crème. Laisser mijoter à feu doux durant environ 8 minutes.
Hacher de l'estragon, en parsemer les blancs de poulet et la sauce.
Verser une rasade de cognac, remuer, une fois la sauce
onctueuse, lorsqu'elle commence à faire de grosses bulles, couper le feu. Redonner un tour de moulin à poivre.
Suggestion:
Servir ce plat rapide et délicieux avec du riz blanc ou des pâtes.




Bon Appétit!
Ana