Poulet à la Crème & à l'Estragon

Publié le 13 Novembre 2011

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Poulet à la Crème & à l'Estragon

(pour 4 personnes)


Ingrédients:

4 blancs de poulet
2 dl de demi-crème liquide
1 dl de bouillon de volaille
1 bouquet d'estragon
1 rasade de cognac
1 noisette de beurre
Huile d'olive
Sel & poivre blanc

Préparation:
Commencer par faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un trait d'huile afin que cela ne noircisse pas. Coucher dessus les blancs de poulet. Les saisir 2 minutes sur chaque face, puis les saler et les poivrer.


Verser le bouillon de volaille, puis la crème. Laisser mijoter à feu doux durant environ 8 minutes.

 

Hacher de l'estragon, en parsemer les blancs de poulet et la sauce.

 

Verser une rasade de cognac, remuer, une fois la sauce onctueuse, lorsqu'elle commence à faire de grosses bulles, couper le feu. Redonner un tour de moulin à poivre.


Suggestion:

Servir ce plat rapide et délicieux avec du riz blanc ou des pâtes.

 

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 Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Nova Science Publishers 30/10/2014 16:12

It is too much to make. It depends on your skill.

AurelieWa 14/11/2011 14:25



J'aime beaucoup la douce saveur de l'estragon ... un bonheur :)