Poulet au Vin Rouge Chorizo et Pommes Vapeur

Publié le 9 Octobre 2011

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Poulet au Vin Rouge

Chorizo et Pommes Vapeur

(pour 6 à 7 personnes)

 

Ingrédients:

2 poulets (d'environ 1,3 kg)
500gr de pommes de terre déjà cuites à la vapeur (Lunor Le Potager)
1 bt de vin rouge (7dl de Côtes du Rhône)
2 verres d'eau
1 chorizo
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 endives
1 poignée d'olives vertes
1 càs de paprika
1 càc de maïzena
Tabasco (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par couper les poulets en morceaux. Dans une grande cocotte les saisir
de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Les égoutter sur une grille ou un papier absorbant.

Débarrasser la cocotte du surplus de graisse, sans pourtant la laver, les sucs du poulet restant au fond. Rajouter alors une goutte d'huile d'olive et jeter dedans les oignons émincés et l'ail en chemise que l'on aura légèrement écrasé et les feuilles de laurier. Faire revenir à feu doux, quelques minutes, puis ajouter le chorizo émincé en bizot. Ajouter les feuilles d'endives coupées finement sans le tronc qui serait trop dur, puis une bonne poignée d'olives vertes.

Recouvrir le tout avec les morceaux de poulet, parsemer de paprika, verser toute la bouteille de vin, ajouter l'équivalent de deux verres d'eau. Saler et poivrer. Cuire à couvert durant 45 minutes environ.

Le poulet étant cuit, sortir les morceaux et les réserver au chaud sous un papier d'alu. Bien délayer la maïzena dans un petit verre d'eau, l'ajouter à la sauce pour l'épaissir un peu et la rendre veloutée. Racler le fond pour décoller les sucs du poulet avec une palette en bois. Jeter les pommes de terre dedans. Goûter et rectifier l'assaisonnement, ajouter si vous aimez les plats relevés quelques gouttes de Tabasco.

Servir deux morceaux de poulet par personne restés au chaud, avec de la sauce onctueuse au vin rouge, les pommes de terre vapeur mêlées au chorizo et aux olives.

Suggestion:
On peut préparer la même recette avec simplement des suprêmes, ou blancs de poulet. Vous serez étonnés de pouvoir comparer la couleur externe et rougie du poulet, avec la blancheur de sa chair. Pour le vin choisissez un vin qui ne soit pas de trop bas de gamme, plus le vin est bon plus votre sauce sera bonne.

 

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Bon Appétit!

 

Ana

 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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cecile en balade 09/10/2011 17:55



ça me plait beaucoup


bises



beautiful-photography 09/10/2011 13:49



Hello ! :D


Génial le blog ^^


Passes voir le mien à l'occaz' ça me fairait super plaisir !


www.beautiful-photography.over-blog.com/


à très bientôt j'éspère ! ;D


Bien à toi,


Jessy ^^



lesdelicesdethithoad 09/10/2011 13:32



ça change du traditionnel poulet rôti!



Ana Luthi 09/10/2011 11:57



de bons appétits... c'est très bien! Merci d'avoir tenté la recette, très bon dimanche



voyance gratuite 09/10/2011 11:42



Merci exellente rectte . Nous nous somme régaler tellement que d'un plat pour 6 ou 7 il a fait pour 5 sans reste :D



Clémence 09/10/2011 10:58


Un bon plat du dimanche, bien parfumé !


Ana Luthi 09/06/2011 08:22



Merci pour vos commentaires, passez une excellente journée!



Christine 08/06/2011 21:32



Que c'est bon


merci pour ce bon plat


 



Sabrina 08/06/2011 13:56



chorizo-poulet c'est un bon mélange!! très savoureux



Clémence 08/06/2011 13:54


Je n'ai pas l habitude de cuisiner au vin rouge mais avec le chorizo ça me plait !