Poulpe Piquant à la Tomate

Publié le 5 Juin 2020

Poulpe Piquant à la Tomate

Poulpe Piquant à la Tomate 

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 poulpe (d'environ 1 kg ou plus)

4 pommes de terre

1/2 poivron rouge, vert et jaune

1 oignon

3 gousses d'ail

2 piments

1 càs de paprika fumé

1 branche romarin

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil

1 boîte de tomates pelées (240 gr)

1 dl de Xérès Fino (ou vin blanc sec)

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par plonger le poulpe dans de l'eau bouillante durant 20 minutes, l'égoutter, puis commencer le découpage par les tentacules. Une fois celles-ci enlevées, coupez-les en morceaux (plus ou moins fins, c'est selon vos goûts). Puis couper la partie où se situe le bec (à jeter) sous la tête, émincez celle-ci également.

Hacher l'oignon et l'ail, tailler les poivrons en petits dés, et faites revenir le tout quelques minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulpe, avec la branche de romarin effeuillée, les piments entiers, et la feuille de laurier. Parsemer de paprika, saler et poivrer. Mélanger pour que toutes les saveurs se mêlent. Verser le vin de Xérès, puis ajouter les tomates pelées.

Cuire à feu doux durant environ 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre, pelées et coupées en rondelles. Couvrir et laisser mijoter encore durant 20 minutes environ. 

Servir en parsemant de persil.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce poulpe piquant à la tomate comme tapas dans de petits bols en terre, ou en entrée. La force du piquant dépend de vos goûts, en sachant qu'il vaut mieux y aller progressivement plutôt que de ne pas pouvoir revenir en arrière et abîmer la recette, goûter et rectifier à fur et à mesure l'assaisonnement. Vous pouvez préparer ce plat la veille, il n'en sera que meilleur.

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Tapas, #Spécialités Espagnoles

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Ana Luthi 02/11/2010 07:13



Merci à toutes et tous pour vos commentaires. Je vous souhaite un agréable journée



cecile 01/11/2010 22:40



j'adore !!!  à tester !


bises



Catherine 01/11/2010 17:44



Alors ça, je crois que j'en ai jamais mangé.. j'en suis sûre même



charoufaw 31/10/2010 18:17



waw super j'adore le poulpe la derniere fois que j'en ai manger il ya de cela 2 mois et j"eb mangerais l'annee prochaine car il n'y a pas dans ma region


bises charoufa



Clémence 31/10/2010 17:33



ça doit être délicieux ! je n'ai jamais cuuisiné le poulpe...



recettedumonde 31/10/2010 13:51



Miam miam quel délice !! gros bisous



Albert 31/10/2010 13:16



Hé, hé... ben à choisir je préfère encore les poulpes !



Ana Luthi 31/10/2010 11:59



ééhhhé mais quelle surprise Albert!!!
D'abord c'est pas le lac de Genève, c'est le lac Léman!!!! et tu n'imagines même pas ce que l'on peut trouver dans ce lac... ça peut faire peur!!! Gros bisous l'ami!





photo vue chez La Ferme du Pecheur



Albert 31/10/2010 11:32



Coucou, Ana ! On trouve donc des poulpes dans le lac de Genève ? ... encore une conséquence du dérèglement climatique ?... bisous !