Ragoût de Blanc de Poulet à la Tomate et au Vin Rouge

Ragoût de Blanc de Poulet A la Tomate

& au Vin Rouge 

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:
4 blancs de poulet

2 gousses d'ail

1 ou 2 piments

250 gr de tomates concassées (en boîte)

Quelques brins de thym et de romarin

2,5 dl de vin rouge ou vin blanc (ici rouge)

1 dl d'eau

Huile d'olive

Sel & poivre

80 gr env. par personne de petits conchiglioni (ou autres pâtes)

1 morceau de parmesan

Préparation:

Commencer par couper les blancs de poulet en gros morceaux. Ecraser les gousses d'ail en les laissant en chemises.

Dans une casserole ou une cocotte verser un trait d'huile d'olive, faire revenir rapidement dedans le poulet en ajoutant l'ail et les herbes, pas besoin de les colorer. Saler et poivrer. Verser alors la tomate, puis le vin rouge et l'eau. Mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 45 minutes en remuant de temps en temps. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Cuire les pâtes pour l'accompagnement.

Servir ce ragoût de poulet avec les pâtes et râper dessus du parmesan.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce ragoût avec les pâtes de votre choix ou du riz blanc. La même recette pourra être préparée avec un poulet entier coupé en morceaux.