Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons

Publié le 13 Avril 2011

Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons

Ragoût de Porc au Paprika

Petits Pois & Champignons

(pour 6 personnes)


Ingrédients:
800 gr de viande de porc (dans l'épaule)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 branche de thym et de romarin

2 tomates

1 poignée d'olives vertes (facultatif)

2 piments oiseaux

2 càs de paprika

2 càs de farine

3 dl de bière ou vin blanc

200 gr de petits pois

150 gr de champignons de Paris

Eau

Huile d'olive

Sel & poivre

 

1 cocotte

 

Préparation:
Commencer par singer la viande avec un peu de farine, après l'avoir coupée en gros dés et avoir ôté le surplus de gras. Verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faire chauffer suffisamment pour saisir rapidement la viande.

Ajouter l'oignon et l'ail haché, les olives (facultatif), les piments avec le thym et le romarin. Faire suer le tout à feu doux avec la viande. Parsemer de paprika, bien mélanger le tout.

Verser ensuite la bière, porter rapidement à ébullition, ajouter les tomates émondées coupées en quartier. Saler et poivrer. Couvrir d'eau. Cuire durant 45 minutes à feu doux Mélanger de temps en temps.

Après ce temps de cuisson, ajouter les petits pois, et les champignons. Cuire encore durant environ 30 minutes, ou plus selon la texture de la viande.


Suggestion:
Vous pouvez servir ce mijoté réconfortant avec, comme ici, des tagliatelles, avec un gratin de pommes de terre, ou du riz. N'ayez pas peur de cuire la viande longtemps, surtout la viande de porc, afin qu'elle soit bien fondante, il n'y a rien de pire qu'un ragoût caoutchouc. Si vous avez peur de manquer de temps, cuisinez la veille, il se garde très bien au frais et ne sera que meilleur le jour j.

Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & ChampignonsRagoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons
Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons
Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & ChampignonsRagoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons
Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons
Ragoût de Porc au Paprika Petits Pois & Champignons
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cocotte

Repost0
Commenter cet article

Ana Luthi 14/04/2011 08:26



Merci Nadji sois la bienvenue!



Nadji 13/04/2011 19:00



Tu as un blog très gourmand. Je suis heureuse  de le découvrir.


Je reviendrai.


A très bientôt.



carocook 13/04/2011 12:21



miam super plat !


 


je me suis lancée un défi culinaire, tu peux aller me dire ce que tu en penses ? Merci et bonne journée