Riz au Chorizo

Préparation:
On commencera par couper l'oignon finement et le faire revenir dans un wok, dans une casserole ou dans un récipient à paella avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les deux gousses d'ail, les caraméliser légèrement. Puis ajouter le poivron coupé en petits dés.

Faire revenir doucement  le temps de tailler le chorizo en lamelles et l'ajouter.

Verser le riz dans la casserole, le mélanger au tout jusqu'à ce qu'il devienne translucide, salez et poivrer. Couvrir d'eau en dépassant le riz d'un demi-pouce, ajouter le paprika, et le safran. Après 15 minutes, l'eau doit avoir bien avoir réduit.

Couper la tomate en petits dés et la déposer dessus sans avoir besoin de mélanger.

Verser le verre de jus d'orange. Saler et poivrer encore un peu si nécessaire après avoir goûté. Déposer les piments au centre.

Attendre l'absorption complète de l'eau par le riz, la cuisson devant durer environ 20 à 25 minutes à feu moyen.

Suggestion:

Selon vos goûts, remplacer le chorizo piquant et fort par un doux.