Roti de Cerdo en Cazuela Con sus Champiñones

Publié le 3 Octobre 2011

 

Roti de Cerdo en Cazuela

Con sus Champiñones

(por 5 personas)

Ingrédients:

1 kg de roti de cerdo (en el filete o en el lomo) 

200 gr de una mezcla de champiñones 

1/2 cabeza de ajo 

1 pimiento fresco 

1 manojo de perejil, de romero, de salvia y de tomillo 

2 dl de vino blanco 

2 dl de agua 

2 dl de nata liquida 

1 cuchara sopera de fondo de ternera deshidratado (o un cubito de caldo de ternera) 

Aceite de oliva 

1 nuez de mantequilla 

Sal y pimienta


Paso: 

Empezar por echar un poco de aceite de oliva en el fondo de la cazuela, calentar y dorar el roti de todas las partes. Salar y pimentar. 


Calentar el horno a 200°. 


Poner sobre la carne un poco de cada hierba fresca (tomillo, romero, y algunas hojas de salvia). Echar dentro de la cazuela los dientes de ajos y el pimiento. Anadir el vino blanco y el agua.


Cubrir la carne y hornear durante 60 minutos. 


Después de limpiarlos, cortar en dos (según la talla) los champiñones. Saltear estos con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla.


Sacar en su tiempo la cazuela del horno, retirar la carne y guardarla debajo de un papel aluminio para conservarla caliente.


Encender el fuego bajo la cazuela, y con un tenedor aplastar los dientes de ajos cocidos para sacar todos los sabores. Añadir los champiñones, un poco de perejil cortado finito, el fondo de ternera deshidratado o el cubito. Anadir la nata liquida, salar y pimentar. Remover. Cocer sin cubierto mientras 30 minutes más.


Cortar la carne en tranchas, y ponerlas en la cazuela calentita con su salsa y champiñones, cubrir hasta el momento de servir.

Sugerencia, truco o variante:

Servir esta receta con arroz blanco, con un gratín de patatas o papas salteada

 

 

 

 

Buen Provecho!

 

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Recetas en Español

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C Frederick Wehba 03/11/2014 03:01

Recipes also depend on the country. They have a different taste.