Salade au Bleu et aux Noix

Salade au Bleu et aux Noix

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

• 1 salade Iceberg
• 6 tranches de bacon
• 6 radis
• 80 gr de Roquefort
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Vinaigre de Xérès
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

Commencer par mettre les feuilles de salade une fois lavées et égouttées dans un saladier.

Couper le bacon en lanières, le saisir rapidement dans une poêle, l'égoutter sur un papier absorbant et l'ajouter à la salade.

Couper les radis en tranches rondes, ajouter, parsemer de cerneaux de noix. Émietter dessus le Roquefort en gardant une bonne cuillère à café pour la sauce.

Dans un shaker à salade ou un bocal mettre le fromage restant, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, et deux d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien secouer pour bien émulsionner le tout, verser sur la salade, parsemer d'un peu de piment d'Espelette.

Suggestion:

Vous pouvez bien sûr choisir une autre salade, selon vos goûts. J'ai pris ici une Iceberg, parce que j'apprécie parfois son croquant.

Bon Appétit!

Ana